Баклажанові котлети в паніруванні — сезонна страва з сиром та шинкою
- Автор
- Валентина Вздульська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 22 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Приготуй сезонний варіант котлети по-київськи або кордон блю — баклажанові котлети в паніруванні. Їх хрустка скоринка приховує ніжне м`ясо та соковиті овочі. Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.
Чим цікавий цей рецепт баклажанових котлет у паніруванні
Баклажанові котлети в паніруванні готуються в духовці, тому вони вбирають менше жиру, ніж при смажені. Скоринка з панірувальних сухарів виходить хрусткою, а сир всередині тягучим та м`яким.
Особливості рецепта:
- баклажани попередньо просолюються для зняття гіркоти;
- страва містить білок завдяки шинці та яйцям;
- рецепт належить до категорії «сезонна страва», адже баклажани доступні з літа до осені;
- баклажани є джерелом клітковини, що покращує роботу травної системи.
Приготування баклажанових котлет в паніруванні
Інгредієнти 11
Зріж з баклажанів хвостики й наріж кружечками товщиною приблизно 0,5 см.
Виклади шматочки у друшляк, посип сіллю і залиш на 30 хвилин, щоб пішла гіркота.
Потім промий кружечки водою й обсуши паперовим рушником.
Розбий яйця у миску, збий виделкою, посоли та додай перець. Борошно і панірувальні сухарі насип в окремі тарілки.
На кружечок баклажана виклади шматочок шинки, кілька листочків базиліку й скибочку сиру. Накрий іншим кружечком баклажана.
Обваляй котлетки спочатку у борошні, потім у яйці, а після — у панірувальних сухарях.
Вистели деко пергаментом, змасти олією й виклади котлетки. Посип орегано й збризни олією зверху.
Постав деко у духовку, розігріту до 200 °C, на 20 хвилин. Через 10 хвилин переверни на інший бік і допікай до золотистої скоринки.
Подавай готові котлети гарячими. Вони вийшли з хрумкою скоринкою й тягучим сиром усередині. Насолоджуйся!
Якщо тобі сподобався цей рецепт баклажанових котлет у паніруванні, радимо ще й такі страви з баклажанами: