- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 24 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Бурито на вугіллі — це незвична версія популярної мексиканської страви, яка готується просто на жару. Завдяки використанню щільної тортильї страва тримає форму і не розвалюється, коли готується на вугіллі. Таке бурито з тортильї від Ектора стане зіркою у вашому меню для пікніка.
Чим цікавий цей рецепт бурито на вугіллі
Бурито на вугіллі — це варіація класичного бурито, але з характерним ароматом вогню. Тортильї начиняються м’ясом, овочами та бобовими, після чого загортаються у фольгу і запікаються прямо у вугіллі. Завдяки цьому начинка добре прогрівається, а сир плавиться і стає тягучим.
Важливі факти перед приготуванням:
- тортильї потрібно щільно загорнути у фольгу, інакше вони підгорять;
- для начинки можна використовувати готове тушковане м’ясо, що скоротить час підготовки;
- бурито з яловичиною і халапеньйо має гострий смак, але кількість перцю варто регулювати за власним уподобанням;
- замість квасолі з банки можна використати відварену вдома — її треба заздалегідь замочити на ніч і варити 40–50 хвилин до м’якості;
- сир обов’язково натирай на тертці, щоб він рівномірно розподілився всередині;
- це запечені бурито, які смакуватимуть теплими — холодними вони втрачають текстуру.
Приготування бурито на вугіллі
Інгредієнти 9
Яловичину промий, наріж шматочками, посоли і поперчи. Обсмаж на сковороді до рум’яної скоринки, налий воду (приблизно склянку) і тушкуй на мінімальному вогні 2 години. При потребі підливай воду.
Розклади тортильї на аркуші фольги такого розміру, щоб їх можна було зручно загорнути.
Сир натри на великій тертці, щоб він швидко розплавився під час запікання.
Цибулю почисть і наріж півкільцями, халапеньйо — тонкими кружальцями.
На тортилью виклади м’ясо, квасолю, овочі, соус і сир. Згорни щільним рулетом і загорни у фольгу.
Поклади бурито у розжарене вугілля і готуй 5–15 хвилин, залежно від жару. Перевертай кілька разів для рівномірного прогріву.
Готове бурито розріж навпіл і смакуй теплим!
Якщо тобі сподобався цей рецепт бурито на вугіллі, радимо ще й такі страви для гриля: