Фокача з оливками та спеціями — італійський хліб із хрусткою скоринкою та ароматом трав
- Автор
- Дарина Сіліна
- 8
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 9 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Фокача з оливками та спеціями — це один із найвідоміших і найулюбленіших хлібів італійської кухні, який подають до супів або використовують як основу для сендвічів. Приготування такого хліба з легкою хрусткою скоринкою та ароматом оливкової олії вимагає чимало часу, але результатом ти точно будеш задоволена.
Що варто знати про рецепт фокачі з оливками та спеціями
Особливість фокачі в тому, що вона універсальна: її можна подавати до супів, використовувати як основу для сендвічів або насолоджуватися нею, просто відламуючи шматочок за шматочком. Італійці часто печуть фокачу з різними добавками, від найпростіших, на кшталт розмарину та морської солі, до яскравіших поєднань. Саме у таких комбінаціях народжується справжній характер цього хліба.
У нашому рецепті фокача набуває середземноморських ноток завдяки оливкам, солодкуватим сушеним томатам, свіжому базиліку та пряному чебрецю. Ці інгредієнти не лише надають хлібу насичений смак, а й наповнюють його ароматами сонячного півдня. Уявіть: щойно випечений коржик, оливкова олія ще злегка переливається на золотистій скоринці, а з духовки доноситься суміш трав’яних і томатних акцентів — утриматися неможливо!
Рецепт фокачі з оливками та спеціями
Інгредієнти 13
В окремому посуді змішай 50 мл теплої води, 1 чайну ложку меду та 7 г сухих дріжджів. Перемішай інгредієнти вінчиком, залиш в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
Тим часом приготуй тісто. У глибокому посуді з’єднай теплу воду, оливкову олію та сіль. Перемішай інгредієнти вінчиком, щоб сіль розчинилася.
Введи в отриману суміш половину просіяного пшеничного борошна. Перемішай інгредієнти до однорідної консистенції.
В отриману суміш влий опару, що підійшла. Ще раз перемішай інгредієнти до однорідності.
Введи в тісто просіяне пшеничне борошно, що залишилося.
Руками або за допомогою кухонного комбайна з насадкою гак заміси м’яке еластичне тісто. Готове тісто трохи прилипатиме. Для зручності вимішування змащуй руки невеликою кількістю олії.
Накрий посуд з тістом сухим рушником і залиш в теплому місці на 1 годину. Через вказаний час тісто для фокачі збільшиться в обсязі в 2-3 рази. Обімни його руками, сформуй кулю і залиш під рушником ще на 15 хвилин.
Тісто, що знову підійшло, акуратно переклади у форму для запікання (у мене діаметром 24 см), розтягни руками по всьому її периметру. Полий тісто оливковою олією. Пальцями зроби заглиблення у тісті, чим більше, тим краще. Додай оливки без кісточок, трохи утоплюючи їх у тісто. Посип фокачу сушеними томатами з часником, базиліком, чебрецем та копченою паприкою.
Відправ виріб у розігріту до 250 °C духовку на 10-15 хвилин. Коли фокача підніметься і підрум’яниться, акуратно дістань її з духовки та охолоди на решітці до кімнатної температури.
Неймовірно ніжну, м’яку та ароматну фокачу подавай як основну страву з різними соусами, улюбленим сиром чи прошутто. Також фокача може стати відмінним доповненням до супів, салатів, м’яса чи риби. Такий варіант фокачі ідеально підійде для сімейної вечері, пікніка на природі чи святкового столу.
Любиш готувати домашню випічку? Ми маємо ще багато рецептів смачного хліба, ось лише деякі з них:
