Паста з тунцем та страчателою — рецепт з томатним соусом та каперсами
- Автор
- Hanna
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 10 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Паста з тунцем та страчателою готується всього лише 20 хвилин. Для соусу на сковороді обсмажуємо часник і цибулю, додаємо томати, каперси й тунець, а потім — крохмалисту воду від пасти. Родзинка — холодна страчатела, яку викладаємо зверху перед подачею: вона тане на гарячих макаронах і робить соус кремовим.
Що варто знати про рецепт пасти з тунцем та страчателою
Це швидка паста з тунцем та страчателою з виразними томатно-часниковими нотами, солоністю каперсів і легкою гостринкою чилі. На відміну від класичних вершкових соусів, тут ми не додаємо вершки — потрібну ніжність дає страчатела, яку кладемо вже при подачі. Важливий момент — використати трохи води, в якій варилась паста: крохмаль зв’яже соус і він краще «прилипне» до макаронів. Подаємо одразу, щоб страчатела лишалась шовковистою, а пармезан — тягнувся в соусі.
- Якщо немає страчатели, візьми бурату 60–80 г або рикоту 60 г і додай 1 ч. л. оливкової олії.
- Тунець — консервований у власному соку або олії; з банки 120 г тобі потрібно 60 г відцідженого філе.
- Оптимальна паста — спагеті, букатіні чи пенне; на 100 г сухої пасти підготуй 120–150 мл води від варіння для регулювання соусу.
Рецепт пасти з тунцем та страчателою
Інгредієнти 12
Закип’яти 1 л води, додай 10 г солі і всип 100 г пасти. Вари до стану al dente (на 1–2 хв коротше за вказівку на пакуванні). Збережи 150 мл води від пасти.
На сковороді розігрій 5 мл олії на середньому вогні. Додай дрібно нарізані часник (2 зубчики) і цибулю (30 г) та обсмаж 2–3 хв до м’якості.
Всип 0,25 ч. л. пелюсток чилі, перемішай і прогрій 30 секунд, щоб спеції віддали аромат.
Додай 100 г подрібнених томатів, посоли та перчи. Тушкуй 3–4 хв до легкого загустіння.
Подрібни каперси, додай у сковороду разом із тунцем. Перемішай і прогрій 1–2 хв.
Влий 60–100 мл гарячої води від пасти, перемішай — соус стане шовковистим і однорідним.
Переклади готову пасту в сковороду. Перемішай 30–60 сек на вогні, додаючи ще трохи води від пасти за потреби, щоб соус рівномірно покрив макарони. Вмішай 20 г пармезану.
Розклади пасту по тарілках і виклади зверху по 30 г страчітелли. На бажання — ще дрібка перцю.
Якщо любиш смачний та корисний тунець, приготуй ще й такі страви: