Медово-шоколадний рулет — печемо з кремом та вишнями

Об’єднай мед, цукор, вершкове масло та рогрій до розчинення.

Сметану змішай із содою і додай до медової суміші. Маса почне пінитися та збільшиться з об’ємі, провари, помішуючи, 2 хв.

Зніми з вогню і залиши трішки охолонути.

У медову масу додай яйце, просіяне борошно, какао, все добре вимішай.

Рівномірно розподіли тісто на деко, застелене пергаментом, та випікай в розігрітій до 170°С духовці 10 хв.

Увага: головне не пересушити, щоби при скручуванні рулет не тріскався.

Гарячий бісквіт накрий пергаментом зверху, переверни, зніми пергамент, на якому випікала, та обріж краї, вони нам знадобляться для декору.

Для конфітюру вишні без кісточок поєднай з цукром та крохмалем, провари на середньому вогні, помішуючи, до загустішання.

Для крему охолоджені вершки збий до м’яких піків, додай цукрову пудру (або 70 г згущеного молока), наприкінці вмішай сметану.

Змасти поверхню бісквіта кремом, відділи 4 ст. л. для покриття зверху.

На край бісквіта нанеси вишневий конфітюр і за допомогою пергамента скрути в рулет.

Загорни його в пергамент та відправ на ніч до холодильника.

Для крихти обрізані краї бісквіта підсуши в духовці при 170°С в режимі конвекції декілька хвилин і перебий в чаші блендера.

Після охолодження змасти поверхню рулету кремом, який відділили, і посип подрібненою крихтою.