- 10
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 3 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 8 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Так, це будуть не наші улюблені домашні рогалики з повидлом, а випічка для обіду. Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається двічі — після замісу та перед випіканням.
Поради для рогаликів з капустою
- Заздалегідь дістань з холодильника молоко, яйця та вершкове масло. Масло для тіста нам потрібно дуже м’яке. Ти також можеш замісити рогалики на сметані.
- Стеж за кількістю борошна. Можливо, його знадобиться на 2-3 ст. л. більше.
- Для начинки потрібно тонко нашаткувати капусту й обсмажити її до золотавості. Тут порадимо зробити тушковану капусту по-богемськи, вона дуже соковита.
Смак дитинства: солодкі сирні рогалики
Випікаємо рогалики з капустою, рецепт на 20-24 шт.
Інгредієнти 13
Капусту тонко нашаткуй. Кріп подрібни.
На сковороді розігрій олію і смаж капусту без кришки, помішуючи, 30-35 хвилин.
Тим часом трохи підігрій молоко.
У тепле молоко додай дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і дай постояти 10-15 хвилин у теплому.
Коли капуста стане золотавого кольору, посоли та поперчи її.
Додай різаний кріп, перемішай і зніми з вогню.
У великій мисці з’єднай борошно (350 г), опару, яйця, сіль. Заміси рідке тісто. Накрий плівкою і дай постояти 30 хвилин у теплому місці.
Коли тісто добре підніметься, наріж м’яке масло, додай у тісто і обережно перемішай.
На стіл висип борошно (50-70 г) і вимішуй тісто доти, доки воно не почне відлипати від рук.
Увага: борошна може знадобитися трохи більше, приблизно на 2-3 ст. л.
Накрий миску з тістом плівкою і дай відпочити 1 годину.
Деко застели пергаментом.
Тісто злегка обімни та розділи на три рівні частини.
Кожну частину розкачай у корж діаметром приблизно 28×30 см. Розділи кожен на 8 трикутників. Кожен з отриманих трикутників ще трохи розкачай качалкою.
На широку частину трикутника виклади начинку, приблизно 1-2 ст. л. Защипни широку частину вгорі та загорни рогалик.
Рогалики виклади на відстані на деко хвостиком донизу. Накрий рушником і залиш на 20 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С.
Яйце розділи на жовток і білок. Жовток розмішай з молоком і змасти рогалики.
Випікай 20 хвилин до золотавості й повітряності тіста. Подавай рогалики гарячими.
Смачного!
А це наші нові рецепти рогаликів на десерт з різними начинками. Тісто для них замішується просто:
Прості рецепти різних рогаликів до чаю
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
