- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 18 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Коли хочеться легкого, але нетипового гарніру, можна приготувати цю цвітну капусту з масляним соусом. Вона рум’яна, ароматна, з легкою лаймовою свіжістю. А ще створює відчуття свята без зайвої метушні на кухні.
Що варто знати про рецепт цвітної капусти з масляним соусом
У цьому рецепті ми запікаємо цвітну капусту великими пласкими скибками, а не розбираємо на суцвіття. Такий спосіб дає більше карамелізації: зрізи щільно контактують із деком і підрум’янюються до хрумкої скоринки, тоді як середина залишається м’якою.
Окремо готуємо теплий соус на основі вершкового масла, доведеного до світло-коричневого кольору. Під час нагрівання масло набуває горіхового аромату, який підсилюється обсмаженим гарбузовим насінням. Лаймовий сік додається вже після охолодження, щоб зберегти свіжу кислинку.
Страву подаємо гарячою, одразу після запікання, поливши соусом і посипавши зеленню. Вона добре смакує як закуска або гарнір до риби чи бобових страв.
Особливості рецепта:
- Капусту запікаємо скибками товщиною близько 1,5 см для максимальної рум’яності.
- Температура духовки висока — 230 °C, щоб швидко утворилася скоринка.
- Соус готується з підрум’яненого масла, а не просто розтопленого.
- Гарбузове насіння можна замінити соняшниковим у тій самій кількості — 30 г.
- Лайм додається після охолодження масла, щоб зберегти яскравий смак.
Рецепт цвітної капусти з гарбузовим насінням, маслом і лаймом
Інгредієнти 9
Увімкни духовку на 230 °C. Візьми велике деко з бортиками й змасти його 15 мл оливкової олії. Посип поверхню половиною солі та перцю.
Відріж листя та нижню частину качана. Наріж капусту пласкими скибками товщиною приблизно 1-1,5 см, щоб вони не розпадалися.
Розклади скибки в один шар. Полий рештою оливкової олії і рівномірно посип залишками солі та перцю.
Постав деко в духовку й запікай 15-20 хвилин, доки нижня сторона не стане темно-золотистою і хрумкою.
Обережно переверни кожну скибку лопаткою. Запікай ще 15-20 хвилин, доки друга сторона також добре не підрум’яниться.
Доки капуста запікається, розтопи вершкове масло в невеликій сковороді на середньому вогні. Зменш вогонь, додай гарбузове насіння й готуй 4-6 хвилин, постійно помішуючи, доки масло не стане світло-коричневим. Зніми з вогню й залиш охолонути на 10 хвилин.
У злегка охолоджене масло додай сік лайма, чилі, 1 г солі та чорний перець. Виклади капусту на тарілку, полий соусом і посип подрібненою зеленню.
Ця запечена цвітна капуста виходить хрумкою ззовні й ніжною всередині, а масляний соус із лаймом додає їй глибини та свіжості. Страва легка й добре підходить і як закуска, і як гарнір до святкового столу. Що ще приготувати?
- Запечена цвітна капуста зі смачним грибним соусом
- Запечена цвітна капуста з сирним соусом
- Запечена цвітна капуста з медом
Інші цікаві рецепти овочевих гарнірів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.