Булочки-равлики з мандаринами та кремом — десерт з листкового тіста
- Автор
- SHUBA Team
- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 44 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Булочки-равлики з мандаринами та кремом готуються з готового листкового тіста, швидко формуються та випікаються до румʼяної скоринки. Формою вони нагадають круасани чи сінабони. А всередині у них ніжний крем на основі вершків і сиру маскарпоне з мандариновим пюре. Прикрасити десерт можна розтопленим шоколадом з горішками.
Що варто знати про рецепт булочок-равликів з мандаринами та кремом
Основна перевага цього рецепта у вже готовому дріжджовому тісті, що значно скорочує час приготування. Ці булочки можна готувати у сезон мандаринів, свят та снігу або замінити їх на апельсини і готувати коли заманеться. Їх форма доволі зручна, а кремову начинку можна робиити з будь-якими додатками. Самі булочки вийдуть рівномірно пропечені та дуже смачні.
- Чим замінити мандарини: апельсин або клементин — 150 г очищеної м’якоті.
- Як зробити крем густішим: зменш вершки до 150 мл або охолоди крем 20 хвилин у холодильнику перед наповненням.
- Без маскарпоне: заміни на крем-сир (типу «Філадельфія») — 250 г.
- Як прибрати шоколад: замість глазурі посип цукровою пудрою або подрібненими фісташками.
- При алергії на горіхи: не додавай посипку або використай кокосову стружку.
Рецепт булочок-равликів з мандаринами та кремом
Інгредієнти 10
Відео, як готувати булочки-равлики з мандаринами та кремом
Покрокове приготування
Розморожене листкове дріжджове тісто розкачай у пласт товщиною 3–4 мм. Наріж смужками шириною приблизно 2 см.
Кожну смужку скрути спіраллю у формі равлика. Виклади у круглі формочки з фольги або у змащену маслом форму.
Накрий заготовки рушником і залиш при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Постав булочки в духовку, розігріту до 170 °C, і випікай 15 хвилин. Дістань, змасти яйцем, змішаним із молоком, і допікай ще 10 хвилин до золотистої скоринки. Остуди.
Холодні вершки збий із цукровою пудрою до м’яких піків. Додай маскарпоне і перемішай до однорідності. Мандарини пробий блендером у пюре і обережно введи в крем.
Переклади крем в кондитерський мішок і наповни остиглі булочки. Шоколад розтопи на водяній бані, занур у нього верхівки булочок і посип горіхами, доки він ще рідкий.
Сезон мандаринів у розпалі, а отже час готувати різноманітні десерти з ними:
