Рулет з телятини з цитрусовими — м’ясна страва з яскравими нотками
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 15 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Рулет з телятини з цитрусовими — вдала ідея для м’ясної страви на Новий рік. Телятину ми фаршируємо в’яленим м’ясом і ароматною трав’яною пастою, згортаємо рулетом, а потім запікаємо з цитрусовими.
Чому варто приготувати рулет з телятини з цитрусовими
Рулет з телятини з цитрусовими — цілий шматок запеченого м’яса, фарширований начинкою і запечений разом із грейпфрутом, апельсином і лимоном. Смак рулету формується завдяки травам, цитрусам і повільному приготуванню.
Особливості рецепта:
- готуємо рулет зі шматка телятини (краще брати частину із задньої ноги), який зручно нарізати після запікання;
- начиняємо рулет в’яленим м’ясом (підійде панчета);
- м’ясо потрібно періодично поливати соком під час запікання;
- страву бажано трохи охолодити перед нарізанням.
Рецепт рулету з телятини з цитрусовими
Інгредієнти 11
Селеру і часник почисть та наріж шматочками. У блендері подрібни селеру, часник, 1 гілочку розмарину, невеликий шматочок апельсина та цедру лимона до пастоподібного стану.
М’ясо розклади на робочій поверхні, за потреби злегка відбий. Рівномірно намасти пастою, зверху виклади в’ялене м’ясо.
Згорни телятину рулетом і щільно перев’яжи кулінарною ниткою. Під нитку підклади решту гілочок розмарину.
Грейпфрут і половину апельсина наріж шматочками. Виклади їх у форму разом із рулетом, полий соком лимона та рештою апельсина.
Розігрій духовку до 180 °C і помісти в неї форму. Через 30 хвилин після початку приготування полий рулет оливковою олією, посоли та поперчи. Запікай загалом 50 хвилин, періодично поливаючи м’ясо соком з форми.
Якщо тобі сподобався рулет з телятини за цим рецептом, спробуй також:
- м’ясний рулет, запечений у пергаментному папері
- м’ясний рулет з лаваша
- швидкий м’ясний рулет з фаршу в мультипечі
Інші рецепти м’ясних рулетів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
