Міні-круасани з малиновим джемом — хрумка випічка з листкового тіста
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 9 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Міні-круасани з малиновим джемом — швидка домашня випічка з готового листкового тіста з хрумкою скоринкою та ягідною начинкою. Цей рецепт виручить, коли немає часу замішувати тісто, але хочеться смачної випічки. Міні-круасани готуються швидко, а зникають ще швидше.
Що варто знати про міні-круасани з джемом
Головна умова в цьому рецепті — правильна консистенція начинки та холодне тісто. Міні-круасани — це приклад простої та смачної випічки без складного замішування тіста. Основа — готове листкове тісто, а начинка — густий малиновий джем, який не витікає під час випікання.
- Джем має бути густим і повністю охолодженим, інакше він витече.
- Листкове тісто розморожують до пластичності, але не до м’якості.
- Намазуй джем тонким шаром та залишай краї.
- Для рівномірного рум’янцю круасани ставлять у добре розігріту духовку.
Рецепт міні-круасанів з малиновим джемом
Інгредієнти 8
Відео, як готувати міні-круасани з малиновим джемом
Покрокове приготування
У сотейнику з’єднай малину, цукор, крохмаль і воду. Добре перемішай, щоб не було грудочок. Доведи до кипіння на сильному вогні й вари 5 хвилин, постійно мішай. Зменш вогонь і провари ще 2 хвилини до загустіння. Зніми з вогню та охолоди в холодильнику.
Розігрій духовку до 220 °C. Застели два дека пергаментом. Листкове тісто розморозь до робочого стану. Якщо тісто товсте — злегка розкачай.
Розріж кожен лист на довгі трикутники (приблизно 7–9 з одного листа) і нанеси джем, як на відео. Скручуй кожен трикутник від широкої сторони до вузької та формуй круасан. Виклади на деко з відстанню між виробами.
Змішай 1 ст. л. меду з 1 ч. л. теплої води до однорідності. За допомогою пензлика злегка змасти поверхню сформованих круасанів перед випіканням.
Випікай 20–25 хвилин до насиченого золотистого кольору. Остуди кілька хвилин, присип цукровою пудрою та подавай.
Круасани настільки популярні, що існує неймовірна кількість їх рецептів. Тож пропонуємо спекти й за такими:
