- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 17 г
- білки
- 29 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
На сніданок або перекус можна приготувати ніжне гарбузове суфле з соусом бешамель. Щоб консистенція вийшла кремовою, треба трохи попрацювати блендером.
Чим цікавий цей рецепт гарбузового суфле
З сезонних продуктів можна приготувати багато традиційних страв: від супу до рагу. А можна спробувати урізноманітнити меню чимось цікавим, наприклад пікантним гарбузовим суфле. Воно виходить м’яким і повітряним, багатим на бета-каротин і клітковину.
Особливості рецепта:
- гарбуз попередньо тушкується разом із цибулею та часником;
- білки вводяться окремо, тому важливо дати суміші охолонути;
- спеції додавай помірно, особливо тертий мускатний горіх, щоб не перебити смак гарбуза;
- під час запікання духовку відкривати не можна, інакше суфле опаде.
Рецепт гарбузового суфле
Інгредієнти 11
Почисть гарбуз, видали насіння. Наріж м’якуш великими кубиками.
Цибулю і часник почисть. Цибулю тонко наріж, часник подрібни.
У каструлі розтопи 50 г вершкового масла. Додай нарізану цибулю та подрібнений часник, готуй 5 хвилин на слабкому вогні. Додай гарбуз, перемішай і тушкуй до м’якості 15-20 хвилин. За потреби злий зайву рідину.
Подрібни гарбузову масу блендером до однорідності. Відстав остигати.
В окремій каструлі розтопи 40 г вершкового масла, додай борошно, перемішай вінчиком. Готуй 1-2 хвилини, потім влий гаряче молоко й помішуй до загустіння. Додай сіль, перець і тертий мускатний горіх.
Змішай бешамель із гарбузовим пюре. Додай жовтки по одному. Білки збий до щільної піни та введи в масу в 4-5 етапів.
Розклади суміш у змащені маслом форми. Запікай у розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин.
Якщо сподобався рецепт гарбузового суфле, радимо ще:
Інші рецепти суфле
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.