- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 41 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Ідеально, якщо це буде суп з лісовими грибами, але ми готуємо з печерицями. Чеський грибний суп кулайда наваристий, бо додаємо борошно, вершки (або сметану). Страва відрізняється легкою солодкістю та кислинкою.
Що треба знати про грибний суп кулайда
- Це дуже навариста грибна юшка. Щоби була кремова текстура, обсмаж масло з борошном.
- Картоплю наріж маленькими кубиками, щоб вона не була більша за обсмажені нарізані печериці.
- У страву обов'язково додається цукор і оцет. Додавай їх порціями, щоразу куштуючи, потрібно досягти ледве помітної солодкості й кислинки.
- Подається суп з яйцем пашот. У кожну тарілку по одному.
Коронна страва на обід: суп з печерицями і фрикадельками
Як приготувати чеський грибний суп кулайда
Інгредієнти 12
Закип’яти 1 л води, а потім вимкни. Нехай трохи охолоне.
Тим часом картоплю почисть, наріж кубиками.
Печериці помий і наріж.
Кріп подрібни.
У каструлі на середньому вогні розігрій 60 г вершкового масла, додай борошно й 2 хвилини обсмажуй, помішуючи.
Потім влий 1 л води й добре перемішай, щоб усе борошно розчинилося. Доведи до кипіння на повільному вогні.
Додай картоплю та вари на середньому вогні 5 хвилин.
На сковороді розтопи решту вершкового масла і на сильному вогні обсмаж гриби з усіх боків. Посоли, поперчи та вари на повільному вогні ще 10 хвилин.
Влий вершки, додай цукор і оцет, добре перемішай і доведи до слабкого кипіння.
Вари, доки картопля не стане м’якою, потім додай дрібно нарізаний кріп, перемішай і вимкни вогонь.
У каструлю налий воду, і коли закипить, влий оцет.
Яйця розбий в окремі чашки.
У воді зроби вирву ложкою і вилий в неї яйце.
Порада: що ближче вилити яйце до рівня води, то краще.
Вари 2-3 хвилини.
Тим часом у миску налий суп, а потім додай яйце пашот.
Смачного!
З печерицями та іншими грибами готують такі популярні перші страви:
- грибний суп з ковбасним сиром;
- суп з білими грибами та плавленим сиром;
- грибний крем-суп з вершками.