Азербайджанське печиво бадамбура з горіхами — простий рецепт на молоці та сухих дріжджах
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 55 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 25 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Охоче записуємо цю традиційну азербайджанську випічку до нашої добірки домашнього печива. Азербайджанське печиво бадамбура традиційно готується з мигдалем, але ми пропонуємо волоські горіхи. Після випікання печиво буде шаруватим з ароматною начинкою.
Про формування печива бадамбура
Печиво бадамбура довгасте, тому формувати його потрібно у формі пиріжків. Тісто розділимо на 8-9 однакових шматочків, тонко розкачаємо. Кожен шар змастимо розтопленим вершковим маслом, складемо в стопку та скрутимо в рулет.
Коли наріжеш рулет на заготовки, в кожній зроби заглиблення, додай начинку з волоськими горіхами та защіпай краї. Випікай печиво до легкої золотавості, важливо не перетримати його в духовці.
Рецепт азербайджанського печива бадамбура з горіхами
Інгредієнти 12
Горіхи (волоські або мигдаль) прокрути через м’ясорубку або перебий у блендері.
Поклади горіхи в миску, додай кардамон і ванільний цукор, перемішай.
Яйця розділи на білки та жовтки.
Молоко трохи підігрій.
Для тіста в каструльці розтопи вершкове масло на повільному вогні, перелий у миску. Влий молоко, додай цукор, жовтки та дрібку солі, перемішай.
У борошно додай дріжджі, щоразу перемішуючи. Коли інгредієнти схопляться між собою, замішуй тісто вручну.
Накрий тісто рушником і залиши для підйому на 25-30 хв.
Масло для змащування тіста розігрій в каструльці.
Готове тісто розділи на вісім шматків. Кожен шматочок розкачай тонко та змасти розтопленим маслом. Склади шари тіста в стопку.
Скрути тісто в рулет і наріж поперек шматочками, завширшки приблизно 1,5-2 см.
Кожен шматочок злегка приплюсни посередині та поклади в заглиблення горіхову начинку — 1,5-2 ч. л.
Защипай краї тіста, там, де начинка, надавши вигляд, як пиріжка з начинкою.
Деко застели пергаментом і виклади заготовки на відстані.
Дай постояти 10-15 хв.
Тим часом розігрій духовку до 175°С.
Випікай печиво 15 хв до легкої рум’яності.
При подачі посип бадамбуру цукровою пудрою. З легшим формуванням готується горіхове печиво з 4 інгредієнтів. Порадимо і його, смачного!
Рецепти пісочного печива
У цьому рецепті чаклують
