*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Приготуй основу для курячого супу — концентрований бульйон, зварений із кісток, м’яса та овочів. Він покращить смак будь-якої страви: від рагу до соусу. Крім того, ти можеш використати залишки м’яса, які б інакше довелося викинути.
Чому тобі варто приготувати основу для курячого супу
Хоча бульйон, приготований з кубика, теж вплине на смак страв, основа для курячого супу, зроблена власноруч, матиме насиченіший смак і текстуру. Вона стане гарною базою не тільки для перших страв, а й рагу, соусів і ризото. Крім того, ти точно знатимеш, які інгредієнти використовуються для приготування курячого бульйону.
Особливості цієї заготовки до курячого супу:
використовуємо курячі кістки, шиї, крильця, ніжки та обрізки, які часто залишаються після приготування інших страв;
бульйон вариться без спецій із різким смаком для універсальності;
якщо бракує спецій, використовуй імбир, корицю чи бодян;
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/4. Підготуй курку
Підготуй курячі кістки або шматки м’яса. На бажання виклади їх на деко та запечи при 200 °C 25-30 хвилин для більш насиченого смаку.
2/4. Почисть і наріж овочі
Почисть цибулю, моркву та часник. Наріж овочі великими шматками. Селеру промий і наріж на 2-3 частини.
3/4. Звари основу
Склади курку та овочі у велику каструлю. Залий холодною водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнти. Доведи до кипіння, зніми піну, зменш вогонь і вари 2-3 години під кришкою на слабкому кипінні.
4/4. Проціди і збережи бульйон
Проціди бульйон через сито. Дай йому повністю охолонути. Розлий у контейнери або форми для заморожування.
Основу для курячого супу можна готувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до 3 днів або в морозильній камері до 3 місяців.
Якщо тобі сподобався цей рецепт основи для курячого супу, радимо ще й такі супи:
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
