Курячий суп затируха — рецепт на стегенцях
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 9 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Якщо любиш класичний курячий суп з домашньою локшиною, то дуже радимо приготувати його із затирухою. Що це таке? Потрібно перетерти борошно з яйцем, отримати дрібні грудочки тіста й додати в каструлю із супом.
За що ми любимо курячий суп затируху
Рецепт дуже схожий на курячий суп з галушками. Тільки галушки треба ліпити, а у нас будуть дрібненькі грудочки сухого тіста. Після замішування поклади тісто в сито й струси, щоби позбутися зайвого борошна.
Фінальний штрих страви — збите з бульйоном велике яйце, яке вливаємо в каструлю наприкінці приготування. Суп стане ще апетитнішим.
Як приготувати курячий суп затируха на курячих стегенцях
Інгредієнти 12
Промий курячі стегна, поклади в каструлю.
Залий 2 л води, посоли й вари до закипання. Щойно з’явиться піна, зніми її та продовжуй варити на повільному вогні.
Тим часом почисть картоплю, наріж середніми, але не маленькими кубиками.
Почисть цибулю, наріж півкільцями.
Почисть моркву, натри.
У глибоку миску вбий 1 велике яйце. Додай дрібку солі, злегка збий виделкою.
Частинами всипай борошно (100-150 г), перемішуючи виделкою. Коли тісто стане тугим, замішуй пальцями.
Переклади тісто на стіл, продовжуй додавати борошно частинами, втираючи його в яйце.
Коли борошно закінчиться, поклади тісто в сито та струси декілька разів, щоб зайве борошно відпало.
З каструлі дістань курячі стегна. Зніми з кісток м’ясо та порви пальцями або наріж.
Поклади в бульйон картоплю, накрий каструлю кришкою і вари 7 хв.
Тим часом на сковороді розігрій олію та обсмаж цибулю 2 хв. Потім додай моркву та обсмажуй ще 1-2 хв. Поклади засмажку в каструлю і перемішай.
У каструлю додай затируху (дрібні шматочки тіста), обережно перемішай. Доведи до смаку сіллю та перцем.
Вари суп на середньому вогні 3 хв.
Петрушку подрібни та додай у суп.
У миску розбий яйце та налий 1-2 ст. л. бульйону з каструлі, перемішай виделкою.
Поступово вилий яйце в суп, перемішуючи його ложкою. Вари суп 3-4 хв. Потім доведи його до смаку сіллю та перцем.
Розлий суп по тарілках, у кожну поклади куряче м’ясо та сметану.
Такий суп бажано з'їсти відразу, інакше затируха може втратити щільність. Дуже ситний і ароматний курячий суп із сирними галушками. Порадимо приготувати його наступного разу. Смачних обідів!