- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 16 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Якщо любиш ніжні та соковиті свинячі відбивні з тонкою хрусткою скоринкою, цей рецепт для тебе. Спочатку м’ясо відбиваємо, потім маринуємо та паніруємо, а далі запікаємо. Тримай детальний рецепт панірованих відбивних з травами.
Чим цікавий цей рецепт панірованих відбивних з травами
Паніровані відбивні з травами — це запечене м’ясо, попередньо змащене маринадом і обваляне в сухарях. Завдяки цьому відбивні зберігають соковитість усередині та рівномірно пропікаються.
Радимо використовувати свинячі відбивні без кісток з центральної частини вирізки товщиною близько 2,5 см. Можна взяти й інші види відбивних, але варто враховувати, що час приготування буде відрізнятися: тонші шматки готуються швидше. Щоб м’ясо залишалося соковитим, важливо не пересмажувати його, оскільки відбивні легко пересихають при надмірній тепловій обробці.
Особливості рецепта:
- м’ясо попередньо відбиваємо для рівномірної товщини;
- відбивні не смажимо, а запікаємо в духовці;
- час запікання короткий, тому важливо не пересушити м’ясо.
Рецепт панірованих відбивних з травами
Інгредієнти 8
Розігрій духовку до 200 °C.
Свинячі відбивні виклади на дошку та злегка відбий кухонним молотком з обох боків до однакової товщини. Посоли.
У мисці змішай гірчицю, чебрець, петрушку, перець та оливкову олію до однорідної маси.
Змасти кожну відбивну підготовленим маринадом з обох боків. Залиши на 5-10 хвилин.
Виклади панірувальні сухарі на тарілку. Обваляй відбивні в сухарях, злегка притискаючи панірування руками.
Виклади м’ясо на деко, застелене пергаментом. Запікай у духовці 10-15 хвилин до утворення скоринки. За потреби переверни відбивні через 6 хвилин.
Розігрівай запечені свинячі відбивні в паніруванні в духовці (10 хвилин) або на сковороді (3-4 хвилини з кожного боку), щоб зберегти хрумку скоринку. Краще накрити їх фольгою або кришкою і гріти на помірній температурі, щоб м’ясо не пересохло. Не бажано використовувати мікрохвильовку, бо панірування стане м’яким.
Якщо тобі сподобалися паніровані відбивні з травами, спробуй ще:
- ліниві відбивні по-галицьки
- свинячі відбивні в гострому соусі з чилі та перцем
- свиняча відбивна в часниковому клярі
Інші рецепти відбивних
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування