*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Портокалопіта з апельсинами готується з готового тіста філо, що швидко і зручно. Його просочують смачним апельсиновим сиропом, а потім запікають. Приготуй цей пиріг і насолодись цитрусовим ароматом та ніжними шматочками тіста.
Що варто знати про рецепт портокалопіти
Портокалопіта — це десерт грецької кухні з тіста філо, саме воно створює особливу консистенцію: не кекс, не запіканка, а щось дуже соковите й ніжне.
Сироп готувати просто, але важливо слідкувати за правильною температурою. Він має бути холодний, а пиріг гарячий на момент просочення. Це потрібно для правильної текстури.
Тісто філо обов’язково підсуши до хрусткості — свіже або вологе дасть «гумову» консистенцію.
Сироп потрібно повністю охолодити, інакше текстура пирога зіпсується.
Цедру знімай тільки тонким шаром без білої частини, яка гірчить.
Пиріг перед подачею має повністю охолонути, гарячим він ще не матиме потрібного смаку.
Конкурс рецептів до чаю "Незвичайна зима". Дізнатись умови
1/5. Підсуши тісто філо
Листи тіста грубо порви руками й залиш на повітрі підсихати, поки готуєш інші інгредієнти.
2/5. Звари апельсиновий сироп
Зніми цедру з одного апельсина, потім вичави сік і наріж м’якоть великими шматками. Другий апельсин тонко наріж кружальцями.
У каструлі змішай воду, 400 г цукру, цедру, сік і шматочки апельсина разом зі скибочками другого апельсина. Додай пів пакетика ваніліну та провари 10 хв, потім повністю охолоди сироп.
3/5. Змішай основу пирога
Розігрій духовку до 170°C.
Зніми цедру ще з двох апельсинів. У мисці змішай олію і цукор, який лишився. Додай йогурт, цедру, решту ваніліну й розпушувач та перемішай. Додавай яйця по одному і щоразу перемішуй. Наприкінці вмішай шматочки тіста філо та ретельно перемішай.
4/5. Випікай пиріг
Вилий тісто у форму 20 × 28 см, вистелену пергаментом. Вийми скибочки апельсина з сиропу і виклади зверху та випікай пиріг 40 хв.
5/5. Просочи сиропом
Теплий пиріг поступово поливай холодним сиропом, поки він не стане вологим. Дай повністю охолонути та подавай.
