Портокалопіта із солодкими апельсинами — соковитий грецький пиріг з готового тіста
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 1:45 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 37 г
- жири
- 138 г
- вуглеводи
Портокалопіта з апельсинами готується з готового тіста філо, що швидко і зручно. Його просочують смачним апельсиновим сиропом, а потім запікають. Приготуй цей пиріг і насолодись цитрусовим ароматом та ніжними шматочками тіста.
Що варто знати про рецепт портокалопіти
Портокалопіта — це десерт грецької кухні з тіста філо, саме воно створює особливу консистенцію: не кекс, не запіканка, а щось дуже соковите й ніжне.
Сироп готувати просто, але важливо слідкувати за правильною температурою. Він має бути холодний, а пиріг гарячий на момент просочення. Це потрібно для правильної текстури.
- Тісто філо обов’язково підсуши до хрусткості — свіже або вологе дасть «гумову» консистенцію.
- Сироп потрібно повністю охолодити, інакше текстура пирога зіпсується.
- Цедру знімай тільки тонким шаром без білої частини, яка гірчить.
- Пиріг перед подачею має повністю охолонути, гарячим він ще не матиме потрібного смаку.
Рецепт портокалопіти з апельсинами
Інгредієнти 9
Листи тіста грубо порви руками й залиш на повітрі підсихати, поки готуєш інші інгредієнти.
Зніми цедру з одного апельсина, потім вичави сік і наріж м’якоть великими шматками. Другий апельсин тонко наріж кружальцями.
У каструлі змішай воду, 400 г цукру, цедру, сік і шматочки апельсина разом зі скибочками другого апельсина. Додай пів пакетика ваніліну та провари 10 хв, потім повністю охолоди сироп.
Розігрій духовку до 170°C.
Зніми цедру ще з двох апельсинів. У мисці змішай олію і цукор, який лишився. Додай йогурт, цедру, решту ваніліну й розпушувач та перемішай. Додавай яйця по одному і щоразу перемішуй. Наприкінці вмішай шматочки тіста філо та ретельно перемішай.
Вилий тісто у форму 20 × 28 см, вистелену пергаментом. Вийми скибочки апельсина з сиропу і виклади зверху та випікай пиріг 40 хв.
Теплий пиріг поступово поливай холодним сиропом, поки він не стане вологим. Дай повністю охолонути та подавай.
Смачного! Якщо тобі подобаються яскраві цитрусові десерти, приготуй запашний горіхово-апельсиновий пиріг.
