Медовий торт «Хмаринка»: ніжний бісквіт із медово-вершковою глазур’ю
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 25 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 23 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Медовий торт «Хмаринка» — це м’який, маслянистий бісквіт із медовим ароматом, який покривається ніжною медово-вершковою глазур’ю. Завдяки поєднанню меду, сметани та молока текстура виходить дуже ніжною, майже повітряною. Просочений бісквіт смакує і сам по собі, але особливо гарний у поєднанні із легкою шапкою зі збитих вершків, саме через неї торт отримав назву «Хмаринка».
Що варто знати про рецепт медового торта
Цей рецепт нагадує багатошаровий медівник за 40 хвилин, але насправді це один ніжний медовий бісквіт з мʼяким тістом та карамельним ароматом.
Медову глазур нанось на теплий корж, так вона краще вбирається і робить текстуру ще ніжнішою.
- Не перебивай тісто після додавання борошна, інакше бісквіт стане щільним.
- Мед краще брати світлий, щоб смак був ніжнішим.
- Дай коржу трохи охолонути на решітці.
А якщо хочеш менше заморочуватись, спробуй приготувати медівник без випікання в склянці.
Рецепт медового торта «Хмаринка»
Інгредієнти 17
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 165 °C. Дно форми діаметром 20 см вистели пергамент, змасти боки маслом і злегка присип борошном. У мисці змішай борошно, розпушувач, соду та сіль.
М’яке вершкове масло збий із цукром до світлої пухкої маси. Додай мед і перемішай. Потім по черзі введи яйце, жовток і ванільний екстракт, добре перемішуй після кожного додавання.
Змішай молоко і сметану. Додавай борошняну суміш у тісто в два етапи, чергуй з молочною сумішшю. Перемішуй на низькій швидкості лише до однорідності.
Для глазурі у невеликому сотейнику розтопи вершкове масло на слабкому вогні. Додай мед, апельсиновий сік, цукрову пудру і дрібку солі. Перемішай до гладкої консистенції.
Переклади тісто у форму, розрівняй. Випікай 25–28 хвилин до золотистого кольору. Поки корж ще теплий, змасти його медово-вершковою глазур’ю.
Смачного! Перед подачею торт можна доповнити шаром збитих вершків або прикрасити ягодами, так десерт стане ще більш повітряним. Спробуй приготувати ще й чеський медівник Марленка з кремом зі згущеного молока.