Капкейки з кокосовим кремом — легкі кекси на розпушувачі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 41 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
Капкейки з кокосовим кремом — порційні кекси, які мають м’яку, вологу структуру та виразний тропічний смак. Кокосове молоко в кремі доповнює ніжне тісто на розпушувачі, а вершкове масло робить його густим і щільним. Читай, як спекти смачні кексики з кокосовим кремом.
Чим цікавий цей рецепт капкейків
Капкейки з кокосовим кремом важливо не перетримати в духовці, інакше м’яке тісто стане сухим. Час випікання може трохи відрізнятися залежно від розміру формочок і духовки, тому в останні хвилини перевіряй готовність дерев’яною шпажкою. Вона має виходити без сирого тіста, але не обов’язково абсолютно сухою. Дізнайся, що робити, щоб кекси не прилипали до формочок.
Кокосовий крем краще наносити на повністю охололі капкейки — так він збереже форму й не розтане від тепла. Для більш акуратного покриття скористайся кондитерським мішком, а зверху додай кокосову стружку.
Якщо хочеш підготувати десерт заздалегідь, самі кекси можна спекти наперед, а крем приготувати безпосередньо перед складанням.
- основа — класичне тісто на розпушувачі, без дріжджів;
- можна використовувати як кокосове молоко, так і вершки;
- важливо не перепекти основу, щоб зберегти м’якість;
- крем наносять лише після повного охолодження капкейків;
- якщо хочеш отримати більш насичений горіховий відтінок, стружку для посипання можна злегка підсмажити.
Рецепт капкейків з кокосовим кремом
Інгредієнти 11
Масло розтопи та трохи остуди. Яйця збий із цукром і ванільним цукром до легкої піни.
Додай до яєчної суміші молоко та розтоплене масло. Всип борошно з розпушувачем і перемішай до однорідної консистенції.
Розклади тісто у формочки, заповнюючи їх на 2/3. Випікай у духовці за 180 °C приблизно 20-25 хвилин. Готовність перевір дерев’яною шпажкою.
Збий м’яке масло з цукровою пудрою до пишної маси. Поступово додай кокосове молоко та перемішай. Вмішай кокосову стружку.
Остуджені капкейки покрий кремом за допомогою ложки або кондитерського мішка. На бажання посип додатковою кокосовою стружкою.
Капкейки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Кекси без крему можна тримати в герметичному контейнері за кімнатної температури до 2 днів, а крем — окремо в холодильнику. Перед подачею дай капкейкам трохи постояти за кімнатної температури, щоб тісто стало м’якшим.
Якщо смакували капкейки з кокосовим кремом, приготуй також:
