Запечений редис із йогуртовим соусом — ніжний гарнір з кремовою подачею
- Автор
- Дарина Сіліна
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 11 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Редис звикли сприймати як хрусткий свіжий овоч для салатів Проте у багатьох сучасних кухнях його готують зовсім інакше — запікають у духовці. Під час запікання редис змінює свій характер: гострота стає значно м’якшою, з’являється легка солодкість. Саме тому запечений редис останнім часом став популярним гарніром у європейській та американській домашніх кухнях.
Що варто знати про рецепт запеченого редису
Ця страва доволі універсальна: її можна подавати як легкий гарнір до м’яса, риби чи птиці, або як закуску разом із хрустким хлібом чи багетом. Запечений редис ідеально поєднується з куркою на грилі, запеченим лососем, пастою або овочевими стравами. До редису також можна додати трохи меду або бальзамічного соусу для солодкуватої нотки, обсмажені горіхи чи насіння.
- Якщо редис дрібний, не розрізай його, а запікай цілим.
- Для більш яскравого смаку додай 1 ч. л. меду перед запіканням.
- Частину зелені можна замінити петрушкою (10 г).
- Якщо хочеш легший варіант, зменш масло до 1 ст. л.
Спробуй також весняний сендвіч із редискою, авокадо та йогуртовим соусом.
Рецепт запеченого редису з йогуртовим соусом
Інгредієнти 11
Вимий редис під проточною водою, зріж хвостики та залишки зелені. Великі плоди розріж навпіл, щоб вони рівномірно пропеклися, переклади у глибокий посуд. Додай оливкову олію, сіль, чорний перець і сушений часник.
Ретельно перемішай інгредієнти, щоб спеції рівномірно покрили овочі. Виклади редис в форму для запікання або на деко, застелене пергаментом.
Розігрій духовку до 220 °C. Запікай редис приблизно 20-25 хвилин до м’якості та легкої золотистої скоринки.
У миску додай грецький йогурт, подрібнену зелену цибулю, кріп та базилік. Додай сушений часник, сіль і чорний перець за смаком. Перемішай до однорідної кремової консистенції.
Поклади вершкове масло на сковороду та розтопи на середньому вогні. Помішуй, поки масло не набуде золотистого кольору та горіхового аромату. Зніми з вогню.
Розподіли йогуртовий соус рівним шаром на тарілці. Зверху виклади гарячий запечений редис.
Полий редис коричневим маслом, посип лимонною цедрою та зеленою цибулею.
Смачного! Це простий спосіб урізноманітнити гарнір і подати овочі по-новому.
А ще маємо рецепт пікантної маринованої редиски до салатів або м`яса, спробуй!
