Салат з печеного гарбуза та буряка з сиром — поживна страва з пікантною заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 3
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Коли за вікном похмуро й дощить, особливо хочеться чогось яскравого на тарілці. Салат з печеного гарбуза та буряка з сиром — якраз такий варіант. Він має насичений колір, легко готується і добре збалансований. А на бажання такий салат можна зробити ще ситнішим — додати варений кускус або подати як гарнір до м’яса чи риби.
Чим цікавий цей рецепт салату з печеного гарбуза та буряка з сиром
Для салату краще брати мускатний гарбуз, він трохи солодший і має щільнішу текстуру. Заправку можна варіювати: базово — це оливкова олія та бальзамічний оцет, але до них добре пасує трохи меду або гірчиці для балансу смаку.
Щоб салат з печеного гарбуза та буряка з сиром вийшов більш текстурним, спробуй додати щось хрустке — наприклад, волоські горіхи. Якщо не любиш зернистий сир, заміни його фетою або іншим м’яким сиром. Також у цей салат добре вписуються скибочки яблука або жменя зерен граната — вони додають свіжості та легкої кислинки.
- овочі запікаються при високій температурі для легкої карамелізації;
- використовуємо мускатний гарбуз, але підійде й інший сорт;
- сир вводимо після охолодження овочів, щоб зберегти структуру;
- можна додати горіхи або зернові (наприклад, кускус) для більшої ситності;
- рукола надає свіжості та легкої гіркоти;
- страва підходить як гарнір до м’яса чи риби.
Рецепт салату з печеного гарбуза та буряка з сиром
Інгредієнти 9
Почисть гарбуз і буряк. Наріж їх кубиками приблизно 2-3 см.
Виклади овочі на деко, додай 1-2 ст. л. оливкової олії, сіль, перець і копчену паприку. Перемішай.
Розігрій духовку до 200 °C. Запікай 25-35 хвилин до м’якості. Перевір ножем — він має легко входити в овочі.
Виклади руколу або шпинат у салатник. Дай овочам трохи охолонути, потім додай їх до зелені.
Додай кисломолочний сир, полий бальзамічним оцтом і за потреби ще трохи оливковою олією. Перемішай перед подачею.
Зберігати салат краще в холодильнику в герметичному контейнері до 1-2 днів. Якщо додаєш заправку, май на увазі, що овочі з часом стають м’якшими, тому для кращої текстури можна заправляти порцію безпосередньо перед подачею. Тоді ж краще одавати й горіхи, щоб вони залишалися хрусткими.
Якщо тобі сподобався салат з печеного гарбуза та буряка з сиром, спробуй ще:
- салат із запечених осінніх овочів
- італійський салат з гарбузом і буряком
- теплий салат з гарбузом та грушею
Інші рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.