Пісочний пиріг зі спаржею та сиром — рецепт з ніжною яєчною заливкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 43 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Сезон спаржі — хороший привід спробувати щось нове з цим овочем. Наприклад, цей пісочний пиріг зі спаржею та сиром. Хрустке тісто на вершковому маслі добре поєднується з кремовою начинкою зі спаржі, вершків, козячого сиру та пармезану.
Чим цікавий цей рецепт пісочного пирога зі спаржею та сиром
Щоб смак спаржі став більш виразним, перед випіканням її варто коротко обсмажити. Для цього підійде звичайна сковорода або сковорода-гриль: достатньо кількох хвилин із невеликою кількістю олії. Такий крок додає овочу легкого підпеченого аромату та робить смак більш насиченим.
Основа з пісочного тіста теж не потребує складної техніки, але є кілька важливих моментів. Використовуй добре охолоджене масло й не вимішуй тісто занадто довго — так воно залишиться крихким і хрустким після випікання.
Перед подачею пісочний пиріг зі спаржею та сиром можна доповнити дрібно натертою цедрою лимона — вона додає свіжості. Подавати його можна теплим або охолодженим — як основну страву, закуску чи перекус.
- тісто потребує охолодження перед випіканням — це впливає на структуру;
- важливо використовувати холодне вершкове масло, щоб тісто залишалося розсипчастим;
- спаржу бажано коротко обсмажити перед запіканням для більш насиченого смаку;
- не перемішуй тісто занадто довго, щоб не зробити його щільним;
- перед подачею можна додати цедру лимона для свіжості.
Якщо шукаєш більш ситну випічку, пропонуємо рецепт пирога зі спаржею, рибою та сиром.
Рецепт пісочного пирога зі спаржею та сиром
Інгредієнти 11
Змішай борошно та сіль. Додай холодне масло, поріж його кубиками та швидко перетри з борошном до крихти. Додай яйце й заміси тісто до об’єднання інгредієнтів.
Сформуй кулю, загорни у плівку та постав у холодильник щонайменше на 2 години.
Почисть спаржу за потреби, відріж тверді кінці. Обсмаж її на сковороді з невеликою кількістю олії 3-5 хвилин, потім остуди.
Розкачай тісто та виклади у форму для випікання, сформувавши бортики. Наколи дно виделкою.
Збий яйця зі сметаною або вершками. Додай натертий пармезан, сіль і перець. Перемішай.
Виклади спаржу на тісто, залий яєчною сумішшю та додай шматочки козячого сиру. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40 хвилин. Дай пирогу постояти 10 хвилин перед нарізанням.
Пиріг зі спаржею зберігай у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері або під фольгою. Перед подачею його можна трохи розігріти в духовці, щоб основа знову стала хрусткою.
Сподобався пісочний пиріг зі спаржею та сиром? Радимо ще такі:
- пиріг-п`ятихвилинка зі спаржею з готового тіста
- пиріг з листкового тіста зі спаржею і сиром
- неймовірний пиріг зі спаржею
