Шарлотка з ревенем — рецепт з покроковими фото
- Автор
- Вікторія Попін
- 7
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 31 г
- жири
- 98 г
- вуглеводи
Це буде особливий рецепт шарлотки з різними начинками. Начинка з ревеню поміщається на корж, а зверху викладається шар зі збитих вершків. Кулінарка Вікторія Попін перефразувала сезонний рецепт Дарії Цвєк.
Що варто знати про шарлотку з ревенем
Така випічка нагадує пісочний ревеневий пиріг. Готовому тісту потрібен відпочинок щонайменше 1 годину. За цей час встигнемо зробити начинку.
Для цього проваримо ревінь із цукром. Суміш буде доволі рідкою, але так має бути.
Від себе порадимо зробити невеликі бортики на коржі з пісочного тіста, щоб начинка не виливалася.
Посилити начинку можна ягодами. Нам подобається пиріг з ревенем і полуницею на пісочному тісті.
Як спекти шарлотку з ревенем у прямокутній формі 18×30 см або круглій 24 см діаметром
Інгредієнти 13
Яйця розділи на білки та жовтки. Білки залиши для верхнього шару.
У чашу блендера поклади нарізане масло, борошно, цукор, жовтки і сметану. Збий до консистенції крихти.
Збери тісто в кулю, загорни в плівку і постав у холодне місце на 2 години.
Духовку розігрій до 180°С.
Тісто виклади на робочу поверхню і розкачай відповідно до розмірів роз’ємної форми для випікання.
Виклади тісто у форму і наколи рівномірно виделкою.
Встав форму з тістом до розігрітої духовки і й печи 30 хвилин, тісто має підрум’янитися і пропектися.
Ревінь помий, поріж шматочками.
Поклади в каструлю, залий водою. На середньому вогні, помішуючи, доведи до кипіння. Зменши вогонь до мінімуму і вари, часто помішуючи, доки весь ревінь добре розм’якне і вода випарується, 10-15 хвилин.
Увага: начинка буде рідкою, це нормально.
Додай цукор, цедру і ванільний екстракт чи цукор, добре вимішай і вари до повного розчинення цукру. Зніми з вогню.
Коли основа для шарлотки спеклася, дістань з духовки й виклади на неї масу з ревеню, розрівняй.
Білки збий до напівстійких піків і, продовжуючи збивати, додавай по ложці цукрову пудру.
Виклади піну з білків на масу з ревеню, розрівняй і посип рівномірно горіхами.
Поверни шарлотку з ревенем до розігрітої духовки і печи ще 10-15 хвилин. Білки мають схопитися і трохи підрум’янитися.
- Нарізай шарлотку з ревеню гострим ножем, вмоченим в гарячу воду.
Не пропусти простий рецепт заливного пирога з ревенем, смачного!
15 десертів з ревенем
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
