Салат з помідорами, халумі та цитрусами — вишукана літня страва за 20 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 38 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Сезон помідорів варто використати з користю, наприклад приготувати літній салат з помідорами, халумі та цитрусами. Особливо добре він смакує зі шматочком хрусткого хліба, яким можна зібрати ароматну заправку та томатний сік.
Чим цікавий цей рецепт салату з помідорами, халумі та цитрусами
Салат з помідорами, халумі та цитрусами — це страва, у якій поєднуються свіжі овочі, обсмажений сир і соковиті фрукти. Завдяки контрасту температур і текстур салат виходить цікавим і майже святковим.
Халумі — це традиційний сир зі Східного Середземномор’я, який добре переносить нагрівання. На відміну від більшості сирів, він не розплавляється на сковороді, а покривається золотистою скоринкою, залишаючись пружним усередині. Саме тому халумі часто смажать або готують на грилі та додають до салатів, як от салат з халумі, апельсинами і морквою.
Перед обсмажуванням промокни халумі паперовим рушником — так він краще підрум’яниться. Найзручніше готувати його на добре розігрітій антипригарній сковороді без великої кількості олії.
- для салату підійдуть помідори різних сортів і кольорів, найкращий смак дадуть стиглі сезонні томати;
- помідори нарізай безпосередньо перед подачею, щоб вони залишалися соковитими;
- цитрусові почисть не лише від шкірки, а й від щільних перегородок — так салат матиме ніжнішу текстуру;
- халумі обсмажуй безпосередньо перед подачею, щоб він залишився хрустким зовні та пружним усередині;
- якщо хочеш м’якший смак, заміни халумі на моцарелу;
- для більш насиченого смаку додай тонко нарізану червону цибулю;
- лимонний сік у заправці можна замінити червоним винним оцтом;
- гостроту легко регулювати кількістю халапеньйо;
- заправляй салат безпосередньо перед подачею, щоб овочі не втратили текстуру.
Рецепт салату з помідорами, халумі та цитрусами
Інгредієнти 13
Вичави сік з лимона. Халапеньйо поріж тонкими кільцями. Змішай 4 столові ложки оливкової олії, сік лимона, мед, перець, сіль та халапеньйо. Залиш на 5 хвилин, щоб заправка настоялася.
Помідори поріж кружальцями або великими часточками. Апельсин і грейпфрут почисть від шкірки та білих перегородок, м’якоть наріж скибочками.
На велику тарілку або блюдо рівномірно розклади різнокольорові помідори, апельсин та грейпфрут.
Наріж сир скибочками товщиною приблизно 1 см. Розігрій сковороду з 2 столовими ложками оливкової олії. Обсмаж халумі по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Розклади теплий сир поверх овочів та цитрусових. Полий салат підготовленою заправкою.
Додай листя базиліка та м’яти, на бажання посип свіжомеленим перцем. Подавай одразу.
Цей салат найкраще подавати одразу після приготування. Після охолодження халумі поступово втрачає свою характерну текстуру, а помідори починають виділяти більше соку. Якщо залишки все ж є, зберігай їх у герметичному контейнері в холодильнику та споживай протягом доби.
Смакував салат з помідорами, халумі та цитрусами? Радимо ще:
