Вишневі равлики — як приготувати сінабони з ягодами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 23 г
- жири
- 107 г
- вуглеводи
Вишневі равлики — це м’яка дріжджова випічка з соковитою ягідною начинкою та ніжною глазур’ю з вершкового сиру. Для начинки використовують вишню, чорницю та малину, які надають випічці приємного кисло-солодкого смаку. Додамо вишневі равлики до нашої добірки рецептів сінабонів.
Чим цікавий цей рецепт вишневих равликів
Вишневі равлики готуються з м’якого дріжджового тіста, кисло-солодкої ягідної начинки та густої сирної глазурі.
Для тіста використовуй свіжі пресовані дріжджі. Перед початком приготування переконайся, що вони мають нормальний термін придатності. Якщо дріжджі прострочені, тісто може погано піднятися, а випічка вийде менш пухкою.
Для начинки можна брати як свіжі, так і заморожені ягоди. Якщо обираєш заморожені, попередньо розморозь їх і злий зайву рідину. Після цього змішай ягоди з цукром і рівномірно розподіли по тісту. Для цього рецепта булочок намагайся не використовувати занадто вологу начинку, щоб тісто не розмокало і його було легше згорнути в рулет.
Під час формування равликів бери досить простору форму. У процесі вистоювання та випікання дріжджове тісто значно збільшиться в об’ємі, тому між заготовками варто залишити трохи місця.
- для тіста використовуємо свіжі дріжджі, тому потрібно передбачити час на підйом;
- молоко бажано підігріти приблизно до 40 °C для активації дріжджів;
- начинка з вишень, чорниці і малини може бути як зі свіжих, так і з заморожених ягід;
- перед формуванням рулету ягоди варто обсушити від зайвої вологи;
- після нарізання заготовки мають підходити ще 30 хвилин;
- сирну глазур наносимо на ще теплі вироби.
Рецепт вишневих равликів
Інгредієнти 14
Підігрій 130 мл молока до температури близько 40 °C. Розкриши дріжджі, додай цукор, перемішай та залиш на 10 хвилин до появи пінної шапочки.
Розтопи вершкове масло. До опари додай 2 жовтки, решту молока та масло. В окремій мисці змішай 500 г борошна із сіллю, влий рідкі інгредієнти та заміси однорідне тісто.
Накрий миску рушником і залиш у теплому місці на 1 годину, щоб тісто збільшилося в об’ємі.
Видали кісточки з вишень. Змішай вишні, чорницю, малину та тростинний цукор. Злегка перемішай, не роздавлюючи ягоди.
Посип робочу поверхню борошном. Розкачай тісто у прямокутник приблизно 40×45 см. Рівномірно розподіли ягідну начинку та щільно згорни рулет.
Наріж рулет на 8 однакових шматочків. Виклади їх у форму, застелену пергаментом, залишаючи невеликі проміжки між виробами.
Залиш заготовки на 30 хвилин для повторного підйому. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25 хвилин до золотистого кольору.
Збий вершковий сир із лимонним соком та цукровою пудрою до однорідності. Нанеси глазур на ще теплі булочки. Такі дріжджові равлики з ягодами можна подавати одразу після охолодження.
Зберігай равлики у герметичному контейнері за кімнатної температури до 3 днів або в холодильнику до 7 днів. Для розігрівання окрему булочку можна прогріти в мікрохвильовій печі 15-20 секунд. Якщо потрібно розігріти всю партію, постав равлики в духовку, розігріту до 150 °C, на 10-15 хвилин. Так вони знову стануть м’якими та ароматними.
Якщо тобі сподобалися вишневі равлики, радимо спробувати:
- булочки-равлики з маком
- булочки-равлики з мандаринами та кремом
- булочки-равлики із заварним кремом та родзинками
Інші рецепти булочок
У цьому рецепті чаклують
