Італійський торт «Каміла» — морквяна випічка з мигдалем і апельсином
- Автор
- Дара Харламова
- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 2:05 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 20 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Італійський торт «Каміла» готують із подрібненої моркви, мигдалю та свіжого апельсинового соку, які роблять м’якуш вологим і ароматним без вершкового масла чи молока. Спочатку торт випікають за 170 °С, а потім зменшують температуру, щоб висока випічка без молока рівномірно пропеклася всередині.
Що варто знати про рецепт італійського торта «Каміла»
Це особливо пухкий торт, бо зазвичай він випікається у напівсферичній формі діаметром 20 см і виходить досить високим. Для цього потрібно приблизно 65 хвилин в духовці. Але якщо в тебе немає такої форми, можеш взяти звичайну круглу, тоді треба перевірити готовність трохи раніше. Шпажка має виходити без сирого тіста, але кілька вологих крихт допустимі.
Моркву для цього торта краще подрібнити в блендері або кухонному комбайні до дрібної вологої крихти. Великі шматочки можуть нерівномірно розподілитися в тісті та залишитися помітними після випікання. Але не потрібно перебивати моркву в рідке пюре: надлишок соку зробить м’якуш занадто вологим і важким.
Мигдалеве борошно додає випічці м’якості та легкого горіхового смаку, а картопляний крохмаль допомагає отримати ніжнішу структуру. Його можна замінити такою самою кількістю кукурудзяного крохмалю. Ванільну пасту в цьому рецепті зручно замінити 1 ч. л. ванільного екстракту або 8 г ванільного цукру.
- Моркву зважуй уже після очищення.
- Для тіста використовуй свіжовичавлений апельсиновий сік.
- Знімай лише помаранчеву частину цедри, не зачіпаючи білий гіркий шар. Дізнайся, як легко зняти цедру.
- Не виймай гарячий торт із форми: ніжний м’якуш може розламатися.
Рецепт італійського торта «Каміла»
Інгредієнти 12
Відео, як готувати торт
Покрокове приготування
Помий і очисть моркву, наріж невеликими шматочками та подрібни в блендері або кухонному комбайні до дрібної крихти. З апельсина дрібно натри цедру, а потім вичави 100 мл соку.
З’єднай яйця із цукром у великій мисці. Збивай міксером кілька хвилин, поки маса не стане світлою, пишною та помітно не збільшиться в об’ємі.
Влий до яєчної маси апельсиновий сік та олію. Додай апельсинову цедру, ванільний екстракт, подрібнену моркву і мигдалеве борошно. Перемішай до рівномірного розподілення інгредієнтів.
Окремо з’єднай пшеничне борошно, картопляний крохмаль і розпушувач. Частинами додай суху суміш до тіста та обережно перемішай лопаткою до однорідності.
Напівсферичну форму діаметром 20 см змасти олією та присип борошном. Перелий тісто й акуратно розрівняй поверхню. Кілька разів легко постукай формою об стіл, щоб вийшли великі бульбашки повітря.
Випікай торт у розігрітій до 170 °С духовці без конвекції протягом 50 хвилин. Потім зменш температуру до 160 °С і готуй ще 15 хвилин. Перевір готовність дерев’яною шпажкою.
Залиш торт у формі приблизно на 15 хвилин, потім обережно переклади на решітку та повністю охолоди. Перед подачею посип цукровою пудрою.
Смачного!
Подавай торт до чаю або кави, а для більш десертної подачі доповни його грецьким йогуртом, апельсиновим конфітюром чи свіжими ягодами. Зберігай випічку під кришкою при кімнатній температурі або в холодильнику, щоб вона залишалася ніжною.
Не пропусти ягідний сезон, спечи полунично-мигдальний торт з кукурудзяним борошном!