Торт з ревенем і вершковим кремом — десерт з повітряним бісквітом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 12
- порцій
- 1:10 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 29 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Торт із ревенем і вершковим кремом — це легкий десерт із повітряним бісквітом, кисло-солодким фруктовим прошарком та ніжним сирним покриттям. Десерт добре підходить для весняно-літнього сезону, коли ревінь найсоковитіший. Готувати його можна як для родинного чаювання, так і для святкового столу.
-
Ревінь — корисні властивості та кому слід вживати
До статті
Чим цікавий цей рецепт торта з ревенем і вершковим кремом
Торт із ревенем і вершковим кремом виходить м’яким та водночас трохи крихким. Ревінь додає приємної свіжості та балансує солодкість крему.
Для приготування бісквітного торта важливо використовувати інгредієнти кімнатної температури. Вершкове масло має бути розтопленим, а борошно краще попередньо змішати з розпушувачем і просіяти — це допоможе зробити бісквіт більш легким і повітряним. Також варто заздалегідь підготувати та зважити всі інгредієнти, а яйця використовувати максимально свіжі.
Під час приготування збий масло з цукром до світлої пухкої маси, а духовку обов’язково добре розігрій перед випіканням. Найкраще випікати коржі на середній полиці духовки, щоб вони рівномірно пропеклися.
- ревінь попередньо тушкуємо, щоб він став м’якшим;
- для крему використовуємо добре охолоджені вершки;
- бісквіт можна спекти за день до складання торта;
- начинці потрібно повністю охолонути перед використанням;
- на бажання мед в начинці можна замінити цукром;
- торт потребує щонайменше 3 години охолодження після складання.
А якщо любиш більш розсипчасту випічку, пропонуємо спекти пісочний ревеневий пиріг.
Рецепт торта з ревенем і вершковим кремом
Інгредієнти 13
Помий стебла ревеню та наріж шматочками по 1-2 см. Переклади ревінь у сотейник, додай мед і лимонний сік. Готуй на середньому вогні 8-10 хвилин. Потім додай крохмаль, розведений у 2 ст. л. води, та прогрій, помішуючи, ще 1 хвилину. Повністю охолоди.
Збий яйця з цукром до світлої пишної маси. Додай просіяне борошно з розпушувачем і розтоплене масло. Перемішай лопаткою. Вилий тісто у форму діаметром 22 см. Випікай при 180 °C приблизно 30-35 хвилин. Остуди.
Холодні вершки збий до м’яких піків. Окремо змішай вершковий сир, цукрову пудру та ванільний цукор. Обережно з’єднай із вершками.
Розріж охолоджений бісквіт на два або три коржі залежно від висоти.
На перший корж нанеси частину крему, зверху розподіли половину ревеневої начинки. Повтори шари. Верх і боки покрий кремом.
Постав торт у холодильник щонайменше на 3 години. Перед подачею прикрась шматочками ревеню, м’ятою або крихтою бісквіта.
Зберігай торт у холодильнику в герметичному контейнері або під харчовою плівкою до 3 днів. Перед подачею можна залишити його на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, щоб крем став м’якшим і ніжнішим.
Якщо тобі сподобався торт з ревенем і вершковим кремом, радимо ще:
Інші рецепти з ревенем
