Гавайський салат з пастою — холодна страва для спекотних днів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 32 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Деякі страви настільки міцно асоціюються з певним місцем, що стають його гастрономічною візитівкою. На Гаваях однією з таких страв є холодний салат із пастою. Його часто подають як частину традиційного plate lunch — разом із м’ясом, рибою або поке. Секрет популярності корисного і поживного салату простий: доступні інгредієнти, кремова текстура та рецепт, який легко повторити вдома. Отже, як приготувати гавайський салат з пастою?
Чим цікавий цей рецепт гавайського салату з пастою
Головний секрет цього гавайського салату з пастою — не змінювати спосіб приготування макаронних виробів. Якщо для більшості страв її рекомендують варити до стану al dente, то тут усе навпаки. Залиш пасту у воді приблизно на дві хвилини довше, ніж зазначено на упаковці. Злегка переварені макарони краще вбирають заправку, тому салат виходить особливо ніжним і насиченим на смак.
Не менш важливо правильно підготувати овочі. Моркву й цибулю натри на дуже дрібній тертці, а селеру наріж маленькими кубиками. Завдяки цьому овочі рівномірно розподіляться в салаті, віддадуть свій сік і зроблять заправку більш соковитою, але не перебиватимуть текстуру пасти великими шматочками.
Після того як змішаєш усі інгредієнти, не поспішай подавати салат до столу. Дай йому охолонути в холодильнику щонайменше годину. За цей час паста остаточно вбере частину соусу, а всі смаки добре поєднаються між собою. Якщо салат здаватиметься трохи сухішим після охолодження, перед подачею можна додати ще 1-2 столові ложки нежирного майонезу та акуратно перемішати.
Перед приготуванням зверни увагу:
- пасту вари приблизно на 2 хвилини довше, ніж зазначено на упаковці;
- цибулю натри на дрібній тертці, щоб вона рівномірно розподілилася у соусі;
- моркву також натри дрібно, а селеру наріж маленькими кубиками;
- після змішування постав салат з пастою у холодильник мінімум на 2 години;
- перед подачею залиш салат на 20 хвилин за кімнатної температури;
- салат можна доповнити свіжою петрушкою або зеленою цибулею перед подачею.
Рецепт гавайського салату з пастою
Інгредієнти 9
Доведи до кипіння велику каструлю води, добре посоли. Додай макарони (маленькі ріжки або равлики) та вари приблизно на 2 хвилини довше, ніж рекомендовано виробником. Злий воду.
Почисть моркву. Цибулю натри на дрібній тертці. Моркву також натри. Стебла селери наріж дуже дрібними кубиками.
У великій мисці змішай нежирний майонез, яблучний оцет, цукор, сіль і чорний перець до однорідної консистенції.
Додай ще теплі макарони до заправки. Поклади підготовлені овочі та обережно перемішай, щоб соус рівномірно покрив усі інгредієнти.
Накрий миску кришкою або харчовою плівкою та постав у холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею залиш холодний салат з пасти за кімнатної температури приблизно на 20 хвилин. Він набуває більш насиченої текстури після охолодження.
Зберігай салат у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею перемішай його: паста поступово вбирає заправку, тому за потреби можна додати трохи майонезу або кілька ложок молока, щоб повернути салату кремову консистенцію. Заморожувати таку страву не варто — після розморожування паста й овочі втратять приємну текстуру.
Якщо сподобався гавайський салат з пастою, спробуй ще:
- салат з макаронів від Ектора
- протеїновий салат з макаронами
- теплий салат із пастою, салямі та беконом
