Як приготувати запечену квасолю по-сербськи з копченою грудинкою
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 50 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 25 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Знайомся з новим поповненням до різних рецептів з квасолею. Пребранац, або квасоля по-сербськи, тушкується з різними м’ясними напівфабрикатами, але частіше з копченою грудинкою. Можна готувати з консервованою квасолею, але правильно зі звареною.
Про приготування запеченої квасолі по-сербськи
- Починаємо із замочування і варіння бобових. Що довше вони замочуються, то швидше зваряться.
- Зазвичай страву готують з білою квасолею, у неї ніжніша текстура.
- Зверни увагу, що взяли порівняно багато цибулі. Так смачніше, але можеш скоротити її кількість.
- Ти можеш готувати і квасолю, тушковану з м’ясом. Але обов’язково додавай усі спеції, вказані в інгредієнтах. Так можна наблизитися до оригінального смаку сербської страви.
Рецепт запеченої квасолі по-сербськи з копченою грудинкою
Інгредієнти 14
Із замоченої квасолі (мінімум на 5 годин) злий воду, пересип її у каструлю.
Залий водою, вари на середньому вогні до м’якості. Наприкінці варіння всип сіль і додай лавровий лист.
Готову квасолю пересип у друшляк над мискою.
Цибулю почисть і наріж кубиками.
Копчену грудинку наріж кубиками.
Моркву почисть, натри.
На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії. Обсмаж цибулю до легкої золотавості. Потім додай моркву, грудинку і смаж усе разом приблизно 3 хв.
Постав духовку грітися до 200°С.
Для заливки-соусу змішай томатну пасту з водою, додай цукор, паприку, чебрець, часник, мелений перець і сіль до смаку.
Увага: води може знадобитися трохи більше, все залежить від того, як добре розварилася квасоля. Вода має покривати її на 1-2 см. За час запікання вона випарується.
У форму для запікання пересип квасолю з овочами і грудинкою разом із рідиною, що утворилася.
Залий соусом, розрівняй.
Накрий форму фольгою і запікай 20 хв. Потім зніми форму і запікай ще 10-15 хв до готовності.
І ще один ситний рецепт, італійський. Читай, як приготувати тушковану квасолю з густим томатним соусом. Смачного!
Велика добірка рецептів з квасолею
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
