Name: Квасоля, тушкована з м’ясом — поживна страва для сімейного обіду
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Квасоля 300 г; Свинина 500 г; Олія 50 мл; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Морква 2 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Лавровий лист 2 шт.; Приправа до мʼяса за смаком; Вода 300 мл; Борошно пшеничне 2 ст. л.; Сметана 20% 3 ст. л.; Паста томатна 3 ст. л.; Кріп, пучок 0.5 шт.

Квасоля, тушкована з м’ясом — поживна страва для сімейного обіду

Чим цікавий цей рецепт квасолі, тушкованої з м’ясом

Квасоля, тушкована з м’ясом — це смачна і ситна страва з бобових, яка поєднує ніжні зерна та шматочки м’яса у густому соусі зі сметаною і томатною пастою. Рецепт особливо зручний тим, що всі компоненти готуються разом і просочуються ароматами спецій.

Особливості рецепта:

квасолю потрібно попередньо замочити мінімум на 6–8 годин;

із сортів м’яса краще використовувати свинину, але підійде і яловичина чи індичка;

для гостроти можна додати чорний перець або паприку.

Як приготувати квасолю, тушковану з м’ясом

1/6. Замочи і відвари квасолю

Суху квасолю залий холодною водою та залиш на ніч (6–8 годин). Потім воду злий, залий новою і вари 40–50 хвилин до майже готового стану.

2/6. Підготуй м'ясо та овочі

М’ясо поріж середніми шматочками. З цибулі зніми шкаралупу. Наріж півкільцями. Моркву почисть і натри на грубій тертці.

3/6. Підсмаж м'ясо

На сковороді розігрій олію. Виклади шматочки м’яса та обсмажуй 7–8 хвилин, поки воно злегка підрум’яниться.

4/6. Додай овочі

До м’яса додай цибулю і моркву, тушкуй разом 5 хвилин, помішуючи.

5/6. Приготуй соус

У сотейнику розведи борошно у невеликій кількості холодної води. Додай томатну пасту, сметану та решту води, перемішай. Влий соус у пательню, додай лавровий лист і спеції.

6/6. Додай квасолю

Додай відварену квасолю до м’яса й овочів. Накрий кришкою і тушкуй 30–35 хвилин на слабкому вогні. В кінці посоли, поперчи та посип нарізаним кропом.

Якщо тобі сподобався цей рецепт квасолі, тушкованої з м’ясом, радимо ще й такі варіанти: