Оладки з кабачків, цибулі та картоплі — пишні млинці на розпушувачі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 19 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Оладки з кабачків — один із найпростіших способів використати сезонні овочі. А якщо додати до них терту картоплю та цибулю, вони виходять ще більш рум’яними, ніжними всередині та з виразнішим смаком. Цибуля додає легкої солодкості, а картопля допомагає оладкам краще тримати форму й робить текстуру більш щільною. Це легкий і простий рецепт оладків на сніданок.
Чим цікавий цей рецепт оладок з кабачків, цибулі та картоплі
Перед приготуванням обов’язково натри кабачки й злегка посоли їх, а через 10-15 хвилин добре відтисни зайву рідину. Це один із найважливіших кроків рецепта оладок: так тісто не буде надто рідким, а оладки з кабачків, цибулі та картоплі легко підрум’яняться й не розпадатимуться під час смаження.
Готувати їх можна не лише на сковороді. Якщо хочеш використати менше олії, запікай кабачкові оладки в духовці або приготуй у мультипечі — вони також вийдуть рум’яними, хоча текстура буде трохи іншою.
Подавати такі овочеві оладки можна по-різному. Класичний варіант — із грецьким йогуртом, змішаним із часником, зеленню та кількома краплями лимонного соку. Також вони добре поєднуються із солодким соусом чилі, сметаною, стравами з м’яса чи риби або можуть стати начинкою для сендвіча чи бургера.
Найсмачніші оладки — щойно зі сковороди, коли скоринка ще хрустка. Але й після охолодження вони залишаються смачними, тому їх зручно брати із собою на роботу, пікнік або в дорогу.
- перед приготуванням кабачок потрібно посолити та залишити на 20 хвилин;
- натерті кабачки та картоплю необхідно добре відтиснути від зайвої рідини;
- основа на розпушувачі допомагає зробити структуру більш легкою;
- оладки потрібно смажити одразу після замішування тіста;
- готові овочеві оладки можна подавати з йогуртовим соусом або сметаною.
Рецепт оладок з кабачків, цибулі та картоплі
Інгредієнти 10
Помий і натри кабачок на великій тертці, додай половину чайної ложки солі та залиш на 20 хвилин. Після цього добре відтисни руками зайву рідину.
Почисть картоплю та натри її на великій тертці. Також відтисни рідину. Ріпчасту цибулю наріж тонкою соломкою, зелену цибулю дрібно поріж.
У великій мисці з’єднай кабачок, картоплю, обидва види цибулі та яйця. Перемішай до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Всип борошно, розпушувач і чорний перець. За потреби додай ще трохи солі. Перемішай до однорідної маси.
Розігрій сковорідку з олією. Викладай масу столовою ложкою та формуй невеликі оладки. Смаж по 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні до золотистого кольору.
Переклади готові оладки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії. Подавай теплими з йогуртовим соусом, сметаною або свіжими овочами.
Готові оладки зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій їх на сухій сковороді, у духовці або мультипечі — так вони знову стануть рум’яними. Якщо часу немає, їх можна їсти й холодними.
Смакували оладки з кабачків, цибулі та картоплі? Спробуй ще:
