Шашлик в хлібі з томатним соусом і овочами — соковита подача для пікніка

Базилік, петрушку та кріп помий, обсуши й дрібно наріж.

До кетчупу додай зелень, трохи лимонної цедри, 1–2 ч. л. лимонного соку, подрібнений часник, мед, копчену паприку, мелений коріандр, чорний перець і сіль.

Добре перемішай соус і залиш настоятися на 15–20 хвилин, щоб зелень, часник і спеції розкрили аромат.

Цукіні помий і наріж товстими кружальцями або півкружальцями.

Солодкий перець помий, видали серцевину з насінням, а м’якоть наріж великими шматками.

Цибулю наріж тонкими півкільцями, додай оцет, воду, цукор і сіль, перемішай і залиш маринуватися на 10–15 хвилин.

Нанизуй на шампури вже замаринований шашлик, чергуючи шматки свинини з цукіні та солодким перцем.

Розпали мангал і дочекайся жару без відкритого полум’я.

Виклади шампури над вугіллям і смаж шашлик, регулярно перевертаючи, приблизно 20–25 хвилин, доки м’ясо стане рум’яним зовні та повністю приготується всередині.

Овочі мають підрум’янитися, але залишитися соковитими.

З великого буханця зріж верхівку, наче кришку.

Акуратно вийми частину м’якуша, щоб утворилася глибока хлібна «чаша». Не роби стінки надто тонкими, щоб хліб тримав форму й не розмокнув одразу.

На бажання злегка підсуши хліб біля вогню або на решітці, щоб скоринка стала ароматнішою.

На дно хлібної чаші додай трохи томатного соусу.

Зніми гарячий шашлик і овочі з шампурів у хліб, зверху додай ще соус та мариновану цибулю.

Накрий зрізаною верхівкою хліба на кілька хвилин, щоб м’якуш увібрав м’ясний сік, аромат соусу й димок.

Подавай шашлик в хлібі гарячим, розламуючи хліб на шматки або нарізаючи його разом із начинкою.

Смачного!