Кабачкові оладки з куркою та сиром — рецепт соковитих млинців
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 38 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Кабачкові оладки з куркою та сиром — вдалий спосіб використати сезонні овочі та готове м’ясо, що залишилося після запікання чи відварювання. Основа оладок проста: кабачки, куряче м’ясо, сир, яйце та трохи кукурудзи, а час приготування мінімальний — близько 30 хвилин. Це швидкий і бюджетний рецепт з кабачками, який можна приготувати на обід або вечерю.
Чим цікавий цей рецепт кабачкових оладок з куркою та сиром
Кабачкові оладки з куркою та сиром — ситна сезонна страва, яка нагадує щось середнє між котлетами та овочевими млинцями. Найважливіший етап — добре відтиснути натерті кабачки від зайвої вологи. Саме тоді оладки виходять рум’яними й хрусткими зовні, але залишаються ніжними та соковитими всередині.
- Курка й сир роблять оладки багатими на білок, а кабачки доповнюють страву клітковиною, вітамінами C і B6, калієм та іншими мінералами.
Подавати кабачково-курячі оладки можна зі сметанним соусом із часником, зеленою цибулею та лимонним соком — він додає свіжості й добре підкреслює їхній смак. Також вони добре поєднуються із салатом зі свіжих овочів.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- Натерті кабачки посоли й залиш на 10 хвилин, після чого добре відтисни.
- Використовуй вже готову варену або запечену курячу грудку.
- Консервовану кукурудзу попередньо зціди від рідини.
- Моцарелу та пармезан можна замінити іншими твердими або напівтвердими сирами. Моцарелу можна замінити сулугуні, гаудою або ементалем, а пармезан — грана падано, пекоріно романо чи витриманим чедером. Головне, щоб один сир добре плавився, а другий мав виразний насичений смак.
- Оладки подають одразу після приготування, поки скоринка залишається хрусткою.
- Лимонна цедра додає свіжий аромат, тому використовуй лише жовту частину шкірки.
Рецепт кабачкових оладок з куркою та сиром
Інгредієнти 19
Помий кабачки, натри їх на великій тертці, додай 1 чайну ложку солі та перемішай. Залиш на 10 хвилин. Потім добре відтисни рідину через чистий кухонний рушник або марлю.
Подрібни відварене або запечене куряче м’ясо. Додай до кабачків курку, натерту моцарелу, пармезан, кукурудзу, борошно, яйце, подрібнену цибулю-шніт, лимонну цедру та дрібно нарізаний часник. Посоли й поперчи за смаком, після чого перемішай.
У мисці змішай сметану, подрібнену цибулю-шніт, лимонний сік і натертий часник. Додай сіль та перець. Постав соус у холодильник до подачі.
Розігрій соняшникову олію на середньому вогні. Викладай по 3-4 столові ложки суміші на кожну оладку, трохи розплющуючи лопаткою.
Смаж оладки по 2-3 хвилини з кожного боку. Переклади на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
Подавай кабачкові оладки з куркою та сиром теплими разом зі сметанним соусом. На бажання доповни свіжими овочами або зеленим салатом.
Готові оладки можна зберігати в холодильнику до 4 днів у герметичному контейнері. Перед подачею розігрій їх на сухій сковороді, в духовці або аерогрилі — так скоринка знову стане хрусткою. У мікрохвильовій печі вони теж добре розігріваються, але будуть м’якшими.
Сподобалися кабачкові оладки з куркою та сиром? Тоді приготуй:
- кабачкові оладки з йогуртовим соусом
- оладки з фаршу та кабачків
- кабачкові оладки з фіолетовою капустою
Інші рецепти кабачкових оладок
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.