Рублені курячі котлети з кабачком — виходять особливо ніжними та соковитими
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 15
- порцій
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 3 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Рублені курячі котлети з кабачком виходять соковитими всередині та рум’яними зовні. Натертий кабачок робить текстуру котлет м’якшою, тому особливо добре поєднується з більш пісним курячим філе. Читай неочікуваний, але смачний рецепт, коли шукаєш, куди подіти кабачки.
Чим цікавий цей рецепт рублених курячих котлет з кабачком
Рублені курячі котлети з кабачком готуються просто: філе нарізаємо невеликими кубиками, додаємо тертий овоч, яйця та борошно, формуємо вироби, які спочатку обсмажуємо, а потім допікаємо в духовці. Кабачок не потрібно відтискати від соку: волога з овоча входить до складу маси, а борошно допомагає їй тримати форму.
Смажити котлети потрібно на добре розігрітій олії. Її готовність можна перевірити невеликою краплею суміші: вона має одразу почати активно шкварчати. Не викладай усі котлети одночасно — між ними має залишатися простір. Якщо сковорода буде переповнена, температура знизиться, і котлети почнуть тушкуватися у власному соку замість того, щоб швидко підрум’янитися.
Після цього переклади їх у духовку, щоб шматочки курятини повністю приготувалися всередині. Не роби котлети надто товстими — так вони швидше дійдуть до готовності та рівномірно пропечуться.
Подавати курячі котлети з кабачком можна з овочевим салатом, картопляним пюре, рисом або соусом — наприклад, часниковим чи йогуртовим.
Перед приготуванням врахуй такі особливості:
- куряче філе потрібно нарізати саме дрібними кубиками, а не подрібнювати в блендері;
- для котлет найкраще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння;
- кабачок натираємо на великій тертці та не відтискаємо сік;
- якщо маса виходить надто рідкою, додай ще 1 ст. л. борошна;
- у суміш також можна додати моцарелу, пармезан, зелень або свіжий часник;
- котлети обсмажуємо на вогні трохи вище середнього по 2 хвилини з кожного боку;
- після обсмажування курячі котлети потрібно довести до повної готовності в духовці;
- на етапі запікання котлети готуються ще 15 хвилин за 180 °C;
- загалом для рецепта потрібно близько 40 хвилин, включно з підготовкою продуктів.
Рублені курячі котлети з кабачком
Інгредієнти 8
Куряче філе промий, обсуши паперовим рушником і наріж дрібними кубиками приблизно по 0,5-1 см. Кабачок помий і натри на великій тертці. Сік із кабачка не відтискай.
Переклади куряче філе та кабачок у миску. Додай яйце, борошно, сухий часник, сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішай. Якщо маса залишається надто рідкою та погано тримає форму, додай ще 1 ст. л. борошна.
Розігрій на сковороді невелику кількість олії. Викладай масу ложкою, формуючи невеликі котлети. Обсмажуй на вогні трохи вище середнього приблизно 2 хвилини з кожного боку, до золотавої скоринки.
Розігрій духовку до 180 °C. Переклади обсмажені котлети у форму для запікання в один шар.
Постав форму в розігріту духовку та запікай 15 хвилин. Готові котлети мають бути повністю пропеченими всередині, без рожевої сирої частини курячого філе.
Котлети повністю охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник. Зберігай до 3 днів.
Для розігрівання підійде духовка, розігріта до 175 °C, або суха сковорода на помірному вогні — так котлети залишаться більш рум’яними.
Якщо хочеш заморозити котлети, охолоди їх, склади в герметичний пакет або контейнер і зберігай до 2 місяців. Перед розігріванням розморозь у холодильнику.
Смакували рублені курячі котлети з кабачком? Тоді маємо такі пропозиції:
- рублені курячі котлети по-мексиканськи
- курячі котлетки з начинкою
- рублені котлети з курки та цвітної капусти
