Курячі стегенця з грушами і сливами — соковите м’ясо з фруктами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 25 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Курячі стегенця з грушами і сливами — хороший спосіб використати сезонні фрукти не тільки для десертів. Груші та сливи під час запікання стають м’якими й насичуються соком курки, а медово-гірчичний маринад додає їм солодко-пряного смаку. Читай, як поєднати м’ясо з грушею і сливами, щоб отримати смачну страву.
Чим цікавий цей рецепт курячих стегенець з грушами і сливами
Курячі стегенця з грушами і сливами — рецепт, який показує, наскільки вдало запечене м’ясо поєднується із сезонними фруктами. Для запікання краще брати груші, які тримають форму після нагрівання, а сливи — стиглі, але не надто м’які, щоб вони не перетворилися на пюре. Великі шматочки фруктів зручніші для запікання: вони зберігають текстуру й красиво виглядають під час подачі.
Солодкість фруктів тут поєднується з медом і гірчицею в маринаді, а розмарин додає пряної ноти. Якщо хочеш змінити смак, спробуй додати до маринаду свіжий тертий імбир і дрібку кориці — вони добре поєднуються із запеченими грушами та сливами. Також можна замінити розмарин на чебрець або додати трохи меленого коріандру для більш пряного смаку. Для насиченішого смаку курку можна замаринувати заздалегідь і залишити в холодильнику до наступного дня. Дізнайся, скільки часу треба маринувати курку, щоб отримати бажаний результат.
Щоб шкірка вийшла рум’яною та хрусткою, перед запіканням добре обсуши стегенця паперовим рушником і розклади їх шкіркою догори. Воду або іншу рідину краще наливати на дно форми, не поливаючи нею шкірку. Після запікання дай курці відпочити близько 5 хвилин — за цей час соки рівномірніше розподіляться всередині м’яса.
- не клади фрукти щільно поверх курки, щоб вони не перешкоджали утворенню скоринки;
- мед додавай помірно, оскільки груша та сливи вже досить солодкі;
- якщо використовуєш великі стегенця, час запікання може збільшитися на 5-10 хвилин;
- перед подачею дай курці постояти 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися в м’ясі.
Рецепт курячих стегенець з грушами і сливами
Інгредієнти 12
Розігрій духовку до 190 °C. Курячі стегенця обсуши паперовим рушником, посоли та поперчи. Груші помий, розріж на четвертинки, видали серцевину та наріж великими часточками. Сливи помий, розріж навпіл і видали кісточки. Цибулю почисть і наріж великими часточками. Часник почисть.
Змішай оливкову олію, мед, гірчицю та розмарин. Змасти сумішшю курячі стегенця з усіх боків, особливо шкірку.
Переклади стегенця у форму для запікання шкіркою догори. Навколо розклади груші, сливи, цибулю та зубчики часнику. Влий на дно форми 100 мл води, не поливаючи нею шкірку курки.
Постав форму в духовку та запікай приблизно 40 хвилин за 190 °C. Потім збільш температуру до 210 °C і запікай ще 10 хвилин, щоб шкірка підрум’янилася. Курка готова, коли сік із найтовстішої частини м’яса прозорий, а внутрішня температура стегенець досягає щонайменше 74 °C.
Дістань форму з духовки та залиш курку на 5 хвилин. Перед подачею полий стегенця соком із форми та розклади поруч запечені груші, сливи й цибулю.
Готові курячі стегенця з грушами і сливами зберігай у холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Фрукти краще зберігати разом із куркою, щоб вони залишалися соковитими, а під час розігрівання стеж, щоб м’ясо добре прогрілося.
Смакували курячі стегенця з грушами і сливами? Тоді зверни увагу на такі страви:
- курячі стегенця по-американськи
- курячі стегенця по-грузинськи
- курячі стегна на картоплі, запечені з підливою
