Гарбузова фритата — запечений омлет зі шпинатом
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 21 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Гарбузова фритата — це запечений омлет, у якому яйця є ніжною основою для солодкого гарбуза, червоної цибулі, шпинату і тертого сиру. Спершу гарбуз і цибулю запікають з бальзамічним оцтом, медом, розмарином і оливковою олією, щоб овочі стали м’якими та ароматними. Потім їх заливають яєчно-сирною масою зі шпинатом і чебрецем і допікають разом. Додай цей корисний рецепт до свого омлетного меню.
Що варто знати про гарбузову фритату
Таку фритату можна подавати не тільки на сніданок, вона підійде і для обіду або як легкої вечері, бо поєднує яйця, овочі і сир в одній формі. В цьому рецепті використовується гарбуз хоккайдо, бо він має щільну солодку м’якоть і швидко запікається. А ти можеш взяти інший сорт, але обирай не надто водянистий, інакше овочі можуть пустити багато соку і фритата вийде менш стабільною.
Бальзамічний оцет і трохи меду роблять смак гарбуза цікавішим: солодкість не стає десертною, а лише підкреслює запечену цибулю і аромат трав. Фритату краще не пересушувати: вона готова, коли центр уже схопився, але залишається ніжним.
- Гарбуз треба нарізати невеликими шматочками, щоб він встиг добре запектися.
- Меду потрібно зовсім небагато, щоб не перетворити страву на солодку.
- Якщо овочі пустили багато соку, частину рідини краще злити перед додаванням яєць.
- Яйця треба перемішати, але не збивати в густу піну.
- Якщо листя шпинату велике, його можна трохи порвати руками.
- Форма для запікання має бути змащена олією або застелена пергаментом.
- Після додавання яєць масу можна злегка перемішати прямо у формі.
Рецепт гарбузової фритати
Інгредієнти 12
Гарбуз наріж невеликими шматочками, цибулю — півкільцями або часточками. Переклади овочі на деко, додай оливкову олію, бальзамічний оцет, 0,5 ч. л. меду, сіль і розмарин. Перемішай.
Запікай гарбуз і цибулю за 200 °C у режимі конвекції приблизно 35 хвилин, доки овочі стануть м’якими та злегка підрум’яняться. Після запікання перемішай їх з невеликою кількістю меду.
Яйця змішай з сиром, листям шпинату, чебрецем, чорним перцем і сіллю. Перемішай до однорідності.
Запечені овочі переклади у форму для запікання. Влий яєчну масу і акуратно перемішай, щоб гарбуз, цибуля і шпинат рівномірно розподілилися.
Запікай фритату за 180 °C приблизно 25 хвилин, доки яєчна маса схопиться. Дай страві постояти 5–10 хвилин і подавай.
Смачного!
Подавай гарбузову фритату теплою або кімнатної температури із зеленим салатом, руколою, томатами, хрустким хлібом або йогуртовим соусом. Вона добре смакує і як самостійна страва, і як частина бранчу. Якщо залишиться шматок на наступний день, його можна коротко прогріти в духовці або подати холодним.
