Гарбузовий кекс з шоколадом і горіхами — тепла осіння випічка на розпушувачі
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 28 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Для цього гарбузового кексу з шоколадом і горіхами не потрібно заздалегідь запікати гарбуз чи готувати пюре — просто натри м’якоть. У тісті вона поєднується з меленими волоськими горіхами, корицею і шоколадними краплями. Читай один з найкращих рецептів осінньої випічки.
Що варто знати про гарбузовий кекс з шоколадом і горіхами
- Зважуй гарбуз після очищення. Для тіста потрібно 300 г м’якоті без шкірки, насіння і волокнистої середини. Натирай її дрібно, щоб гарбуз рівномірно розподілився і встиг приготуватися.
- Оціни соковитість натертого гарбуза. Якщо на дні миски збирається сік, злегка відіжми м’якоть. Сухуватий гарбуз можна додавати одразу — відтискати його до повної сухості не потрібно.
- Подрібнюй горіхи до крихти. Зупини блендер, перш ніж вони почнуть перетворюватися на пасту. Дрібні частинки легко змішуються з тістом і не заважають нарізати гарбузовий кекс.
- Ретельно перемішай соду і розпушувач з борошном. Так вони рівномірно розподіляться в тісті. Не пропускай йогурт і лимонний сік: ці кислі інгредієнти потрібні для реакції з содою.
- Залиш місце для підйому тіста. Форму наповнюй не більше ніж приблизно на дві третини висоти. Якщо твоя форма 12 × 32 см неглибока і усе тісто не вміщується, залишок випікай окремо в маленьких формочках.
Рецепт гарбузового кексу з шоколадом і горіхами
Інгредієнти 14
Розігрій духовку до 180°C. Застели форму для кексу розміром 12 × 32 см пергаментом.
Натри очищений гарбуз на тертці. Якщо він виділив багато соку, злегка відіжми.
В окремій мисці ретельно перемішай борошно, сіль, розпушувач, соду, ванільний цукор і корицю.
Збивай яйця з коричневим цукром приблизно 5 хвилин, доки маса посвітлішає і збільшиться в об’ємі. Зменш швидкість міксера до мінімальної.
Поступово влий олію, потім додай йогурт і лимонний сік. Перемішай до однорідності.
Відклади міксер.
Лопаткою обережно вмішай сухі інгредієнти в яєчну масу, доки майже не залишиться видимого борошна. Додай мелені волоські горіхи, тертий гарбуз і шоколадні краплі.
Трохи перемішай, щоб добавки рівномірно розподілилися, а сухі ділянки борошна зникли.
Переклади тісто в підготовлену форму і розрівняй поверхню. Одразу постав у розігріту духовку і випікай приблизно 60 хвилин.
Перевір готовність дерев’яною шпажкою в центрі кексу. Якщо на ній залишається сире тісто, продовжуй випікання, перевіряючи через короткі проміжки часу.
За потреби прикрий підрум’янений верх фольгою.
Залиш готовий кекс у формі на 10 хвилин. Обережно вийми його за краї пергаменту і переклади на решітку.
Дай охолонути хоча б до теплого стану, щоб м’якушка краще тримала форму. Наріж скибочками і подавай.
Смачного!
Теплий кекс з м’якими шоколадними вкрапленнями смакує з кавою, чаєм або молоком. Для рівніших тонких скибочок дочекайся повного охолодження. Кекс має достатньо смаку завдяки горіхам, шоколаду і спеціям, тож його можна подавати без глазурі.
Якщо любиш цікаві рецепти з помаранчевим овочем, зверни увагу на нашу добірку рецептів випічки з гарбузом.