М’ясні роли — свинина зі шпинатно-сирною начинкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 43 г
- білки
- 24 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Не знаєш, що приготувати зі свинячої вирізки? Спробуй м’ясні роли зі шпинатом і сиром. Сир і сметана роблять начинку ніжною та соковитою, тож під час запікання м’ясо добре зберігає вологу й не пересушується.
Чим цікавий цей рецепт м’ясних ролів
М’ясні роли зі свинини зручно готувати порційно: на відміну від великого м’ясного рулету, їх не потрібно нарізати після запікання, а начинку можна розподілити так, щоб у кожному шматочку було приблизно однаково м’яса та сиру. Для цієї страви підійде свиняча вирізка або нежирна корейка.
Свинина містить повноцінний білок, вітаміни групи B та мінерали, зокрема цинк і селен.
Для рівномірного приготування нарізай свинину поперек волокон і відбивай шматки до товщини 5-7 мм. Не роби їх надто тонкими, щоб м’ясо не порвалося, коли загортатимеш начинку.
Шпинат після обробки окропом обов’язково добре відтисни: зайва рідина може зробити сирну суміш водянистою, і вона витікатиме з ролів під час запікання. Викладай начинку, відступивши від країв м’яса, загортай їх усередину й щільно скручуй рулетики. Щоб вони не розгорталися в духовці, фіксуй зубочистками та клади у форму швом донизу.
Запікай до повної готовності свинини — температура всередині має сягнути щонайменше 63 °C, після чого дай м’ясу відпочити 3 хвилини.
- Для ролів підійде свиняча корейка або вирізка без кістки. Якщо хочеш менш жирну страву, використовуй куряче філе.
- Для начинки використовуй сир, який добре плавиться, наприклад гауду або едам. Також підійде звичайний напівтвердий сир.
- Перед запіканням зафіксуй свинячі рулетики зубочистками або кулінарною ниткою, а перед подачею обов’язково їх прибери.
Рецепт м’ясних ролів
Інгредієнти 10
Наріж свинину поперек волокон скибками завтовшки приблизно 1 см. Накрий кожен шматок харчовою плівкою та обережно відбий кухонним молотком до товщини 5-7 мм. Посоли й поперчи з обох боків.
Натри сир на великій тертці. Часник почисть і пропусти через прес. Шпинат промий і обдай окропом. Змішай сир із часником, шпинатом, подрібненою петрушкою та сметаною. Додай гірчицю й перемішай до однорідності.
Виклади на край кожної скибки м’яса приблизно 1-2 столові ложки начинки. Загорни краї всередину й скрути м’ясо рулетиком. Зафіксуй кожен рол зубочисткою або кулінарною ниткою, щоб начинка не випадала.
Розігрій духовку до 190 °C. Змасти форму олією та виклади роли швом донизу. Накрий фольгою й запікай 20 хвилин, потім зніми фольгу та готуй іще 10-15 хвилин до рум’яної скоринки. Переконайся, що м’ясо повністю приготувалося всередині: температура в найтовстішій частині має сягнути 71 °C для свинини.
Дістань роли з духовки й залиш на 5 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися всередині. Прибери зубочистки або нитку та подавай рулетики теплими. До них можна додати запечену картоплю, овочевий салат або тушковані овочі.
Якщо залишилися готові м’ясні рулетики, дай їм охолонути, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3-4 днів. Розігрівай у духовці під фольгою з невеликою кількістю води або бульйону, щоб м’ясо не втратило соковитість. Начинку також можна приготувати заздалегідь і залишити в холодильнику на добу, а самі роли сформувати напередодні та запекти безпосередньо перед подачею.
Смакували м’ясні роли? Приготуй ще:
- свинячі рулетики з солоним огірком і сиром
- рулетики зі свинини з горіхами і родзинками
- свинячі рулетики з грибами
Інші рецепти м’ясних рулетиків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
