Яйця по-італійськи, запечені в булці

Розігрійте духовку до 180 градусів (без конвекції). Злийте всю рідину з тунця. Потім змішайте з нарізаними в’яленими томатами і маслинами без кісточок. Додайте дрібно нарізаний розмарин, столову ложку олії і дрібку чорного перцю. Ретельно перемішайте до стану пасти (якщо вона занадто суха, додайте більше олії). Підготуйте булочки, діставши з них м’якоть.

Натріть моцарелу на крупній тертці і викладіть її на дно кожної булочки. Потім ложкою викладіть начинку з тунця, обов’язково заповнюючи важкодоступні боки. Додайте одне яйце (обережно, щоб не пошкодити жовток). Зверху прикрасьте нарізаними помідорами чері. Злегка посоліть і поставте в духовку приблизно на 15-20 хвилин — стежте, як готується яйце, і виймайте, щойно білок приготується.

Тим часом на невеликій сковороді розтопіть вершкове масло і оливкову олію та обсмажте листя шпинату.

Подавайте запечені яйця в булочках відразу, зверху прикрасивши шпинатом та свіжозмеленим чорним перцем. Якщо ви маєте горішки, можете посипати страву зверху перед подачею. Смачного!