Крем-суп зі шпинату: легкий та економний
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 9 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Якщо ви перепробували усі варіанти легких супів — не проходьте повз цей рецепт. Так-так, і знову цей шпинат! Але це універсальна рослина, яку можна додавати практично у будь-яку страву. Навіть у гарячі крем-супи! Такі ж гарячі, як і погода за вікном!
Суп-пюре або крем-суп зі шпинату можна доповнювати чим завгодно: грінками, сиром пармезан або свіжою зеленню. Якщо хочете заправку «веселішу» — додайте до супу смажені шкварки або м’ясо.
І не біда, якщо на столі буде ще й салат зі шпинату чи кексики — обід, чи вечерю таке меню зовсім не зіпсує, а ви дізнаєтеся, наскільки різноманітним може бути шпинат!
Інгредієнти 8
Основні
Почистьте цибулю та часник. Помийте шпинат і овочі та залиште на рушнику, щоб стікала зайва рідина.
Наріжте цибулю півкільцями, часник вичавіть або дрібно наріжте, листя шпинату залиште цілими або розірвіть на 2-3 частинки.
На середній вогонь поставте сотейник (чи каструлю) з товстим дном, влийте туди столову ложку оливкової олії. Коли вона розігріється, додайте нарізану цибулю та просмажте 3-4 хвилини. Після цього додайте туди ж часник і тушкуйте разом ще хвилину, помішуючи.
Покладіть до овочів шпинат, посоліть і поперчіть, тушкуйте 4-5 хвилин.
Влийте в сотейник овочевий бульйон (можна брати й будь-який м’ясний). Доведіть суп до кипіння, зніміть з вогню та дайте охолонути до кімнатної температури.
Перелийте суміш у чашу блендера та подрібніть до однорідної рідкої маси на найвищій швидкості, близько 2 хвилин. Знову перелийте суп у той самий сотейник і поставте на середній вогонь.
Через 2 хвилини додайте у суміш вершки, перемішайте. Нагрійте суп до 90°С, але щоб він не закипів, бо тоді вершки згорнуться.
Коли на поверхні супу з’являться бульбашки, зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою і залиште настоятися 3-4 хвилини. Подавайте на стіл гарячим чи теплим. Смачного!
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!