Салат зі смаженою куркою, арахісом і шпинатом

На створення цього салату мене надихнув кіт. Річ у тім, що Арчі полюбляв нахабно цупити м’ясо зі столу, і я навіть не встигала відігнати бешкетника. Тоді я замаскувала шматочки курки в салаті — адже Арчі терпіти не міг запах листової кінзи (еге, завжди тікав, коли я їла цю зелень). Відтепер котисько не зазіхає на мої особисті кордони, а я одночасно насолоджуюсь і м’ясом, і городиною, та ще й горішками!

А кінза, між іншим, — дуже крута приправа для перших страв! Я сама не вірила, доки не скуштувала цей божественний морквяний суп. А втім, мені більше подобається свіжа кінза, яку я можу їсти просто так. Або в таких салатах, як цей.

Особливого присмаку салатові надасть підсмажений арахіс. Ви можете замінити його волоськими горіхами, але їх доведеться потримати на пательні або в духовці трішки довше, аби злущити шкірку, інакше горіхи гірчитимуть!

А ви вже визначилися з основною стравою? Пропонуємо пряну картоплю з травами — дуже смачно!