Квашена капуста з кмином — найкраща закуска для здоров’я
- Рейтинг
- 4
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 17 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Іноді щіпка спецій може повністю змінити сприйняття страви. Побалуйте свої смакові рецептори квашеною капустою з кмином!
Ферментована їжа — це те, що необхідно для гарного травлення, здорового кишківника та сильної імунної системи. У кожній світовій кухні є та чи інша форма ферментованої їжі: наприклад, в італійців є ферментована томатна паста, у корейців — кімчі, в індонезійців — темпе, що є джерелом білка, а у жителів Східної Європи — квашена капуста.
Після ферментації капуста набагато легше засвоюється нашою системою травлення. Крім корисних бактерій, у ній також є клітковина, вітаміни С та В та мінерали, такі як залізо.
Квашена капуста з ароматним кмином — чудова закуска у вегетаріанській кухні. Її можна додавати у салати та супи, тушкувати або їсти просто так.
Інгредієнти 8
Основні
Капусту помийте, обсушіть, дрібно нашаткуйте, покладіть у миску. Моркву помийте, очистіть і натріть на грубій тертці, покладіть у капусту та перемішайте.
Кмин прогрійте на сухій сковороді, потім покладіть його в капусту. Додайте сіль, цукор, подрібнений лавровий лист і помніть капусту руками. Влийте оцет, олію і знову перемішайте.
Накрийте капусту тарілкою і поставте на неї гніт вагою 1-2 кг (банку з водою). Залиште за кімнатної температури на 3 дні. Потім щільно викладіть в банки, додаючи розсіл, закрийте кришками. Зберігайте в холодильнику.
Вас також зацікавить рецепт смачної закуски на зиму — квашених начинених баклажанів.