- 5
- порцій
- 2 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Рецепт на 2 кг помідорів і на 2 літрові банки. Під час варіння томатного соку додамо мелений коріандр і паприку. З таким томатом на зиму твої борщі та підливи будуть більш насиченими. Нам потрібні стиглі, нехай і м’які, але без пошкоджень помідори.
Що потрібно знати про приготування томату на зиму
Звісно, томатний сік — універсальний інгредієнт, з ним можна готувати не лише борщі, а й другі страви або навіть оригінальну окрошку. Тому його можна закрити більше. Зверни увагу, що консервуємо томатний сік без цукру.
Але кінцевий смак продукту регулюй до смаку. Можливо, його захочеться підсолодити або додати інших приправ і спецій.
Томатний сік із 2 кг овочів проварюй 30-40 хвилин. Якщо помідорів більше, час проварювання збільшуй.
Ароматна закуска: помідори в томатному соку на зиму
Готуємо томат на зиму для борщу та підливок
Добре вимий помідори. Розріж і прибери плодоніжку.
Перекрути через м’ясорубку і вилий у велику каструлю.
Постав каструлю на середній вогонь і доведи до кипіння, помішуючи.
Важливо не пропустити, коли томат почне пінитися, щоб не втік із каструлі на плиту.
Після закипання провари ще хвилин 30-40. Посоли, поперчи, додай коріандр і паприку.
Увага: регулюй самостійно кількість солі та приправ.
Перемішай.
Банки (2 півлітрові та кришки) простерилізуй. Найшвидше це робити на пару над чайником (3-4 хвилини).
Розлий томат у банки та закрути металевими кришками.
Переверни й укутай рушником.
Охолоджений томатний сік зберігай у прохолодному місці.
А список наших популярних закусок та інших страв із помідорами такий:
- малосольні помідори за 1 годину;
- помідори на зиму по-італійськи;
- свіжий салат із помідорів за 5 хвилин.
