- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 8 г
- жири
- 138 г
- вуглеводи
Найчастіше готують консервовану квасолю в пряному соусі. Пропонуємо «чисту» заготівлю, тобто просто квасолю, зварену з додаванням цукру, оцту та олії. Рецепт на 1 кг бобових, тому підготуй дві півлітрові банки.
Чому радимо цей рецепт консервованої квасолі
Будемо закривати білу квасолю. У консервованому вигляді вона більш універсальна для приготування різних страв. Звісно, ти можеш піти далі та зробити салат, це коли квасоля консервується з баклажанами або з перцем і помідорами.
Зверни увагу: ми починаємо готувати на тому етапі, коли квасоля вже розбухла після замочування. Тому замочи її заздалегідь, періодично міняючи воду. Поки вона варитиметься до м’якості, займемося банками. Квасолю кладемо в банки гарячою.
Заготівля на велику родину: квасоля в томатному соку
Як зробити консервовану квасолю вдома
Постав каструлю з водою і квасолею на вогонь, доведи до кипіння, після чого відразу злий воду.
Повторно залий чистою водою. Коли вода знову закипить, налий у каструлю олію і додай цукор. Зменши вогонь до мінімального і проварюй квасолю 40 хвилин, не закриваючи кришкою.
Увага: стеж, щоб вода не википала, якщо потрібно, підливай.
За 40 хвилин додай сіль, вари 10 хвилин. Потім додай оцет і тримай на вогні ще 2-3 хвилини.
Тим часом візьми дві півлітрові банки і стерилізуй, а кришки над парою над чайником.
Паралельно закип’яти воду і обдай кришки окропом.
Гарячу квасолю розклади в банки і герметично закрути кришками.
Банки переверни, укутай і залиш до повного охолодження. Зберігай у темному місці.
Квасоля будь-яких сортів — частий інгредієнт закусок. Це корисно і ситно. Зверни увагу і на ці рецепти:
- овочевий салат із квасолею;
- консервована стручкова квасоля з морквою;
- салат зі стручкової квасолі шпарагівка.
