Фото: Depositphotos

Сациві із курки по-грузинськи — рецепт на мільйон

Складність приготування
Середній
6
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки
1077
ккал
57 г
білки
91 г
жири
16 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Класичне сациві з курки по-грузинськи — це холодна закуска в густому соусі на основі волоських горіхів. Додавати за смаком можна різні спеції, кінзу та зерна граната. Така страва урізноманітнить буденні обід чи вечерю або ж стане окрасою святкового меню.

Приготувати сациві з курки — доволі просто, це щось між тушкованою куркою та соусом до м’яса. Подається така страва холодною, а смак залежить від правильно підібраних горіхів. Не хочете курку — візьміть гусака, індичку та навіть рибу! Смак звичайних продуктів розкриється по-новому саме завдяки волоським горіхам. А сьогодні пропонуємо спробувати класичний рецепт цієї відомої страви.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/10

Курку помийте у холодній воді та просушіть паперовими рушниками. Покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Туди ж покладіть одну очищену цибулину, зубчики часнику та декілька гілочок кінзи.

Крок 2/10

Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння, прибираючи піну, яка буде утворюватись. Бульйон посоліть за смаком та продовжуйте варити курку до готовності, близько години. Як тільки курка буде готовою — дістаньте її з бульйону.

Крок 3/10

Приготуйте соус. Цибулю, що залишилася, почистіть і наріжте дрібними кубиками.

Крок 4/10

Розігрійте на сковорідці оливкову олію та підсмажте на ній цибулю на маленькому вогні до прозорого стану. Дайте трохи вистигнути.

Крок 5/10

Горіхи почистіть від шкаралупи та подрібніть разом із цибулею до стану кашки. Можна це зробити через м’ясорубку, блендером або за допомогою кухонного комбайна.

Крок 6/10

Викладіть горіхову масу на сковорідку чи в каструлю з товстим дном. Влийте туди частинами бульйон, постійно помішуючи. Соус має набути консистенції рідкої сметани.

Крок 7/10

Доведіть соус до кипіння на маленькому вогні та продовжуйте уварювати до консистенції густої сметани, близько 10 хвилин.

Крок 8/10

В кінці додайте сіль та спеції, перемішайте. Влийте оцет та зніміть з вогню.

Крок 9/10

Курку розділіть на окремі невеликі шматочки, не залишаючи кістки.

Крок 10/10

Залийте її соусом, перемішайте та повністю остудіть. Подавайте сациві, прикрасивши кінзою та зернами граната. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News