Прянощі з Грузії: суха аджика
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 4 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Суха аджика — незамінна приправа для фанатів гостренького, популярна на Кавказі, а особливо в Грузії. Звичайна аджика схожа на дуже густий соус і готується з томатів, перцю, часнику і спецій. Але сьогодні ми приготуємо її суху версію.
Суху аджику роблять з червоного гострого перцю, часнику, уцхо-сунелі та меленого коріандру. Просто уявіть, який вона має аромат! Суха аджика добре пасує до м’яса, риби, овочів і супів. З неї також можна робити консервації та маринади.
Для маринаду приправу треба розтерти між пальцями і залити водою або червоним вином, щоб вона перетворилася на пасту. А для грузинських ноток у стравах досить додати щіпку сухої аджики під час приготування і накрити посуд кришкою, щоб приправа встигла розкрити свій аромат.
А ще вам сподобається рецепт гострої аджики з хріном для справжніх поціновувачів!
Інгредієнти 4
Основні
Помийте баночку з кришкою, просушіть і простерилізуйте.
У червоного гострого перцю видаліть за допомогою ножа плодоніжки з серцевиною. Часник очистіть. Пропустіть перець і часник через дрібну сітку м’ясорубки.
Додайте уцхо-сунелі, коріандр і все добре перемішайте.
Складіть у підготовлену баночку. Закрийте кришкою та покладіть у холодильник.