Прянощі з Грузії: як зробити суху аджику
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 4 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Суха аджика — незамінна приправа для фанатів гостренького, одна з візитних карток грузинської кухні. Якщо українська аджика схожа на густий соус і готується з томатів, перцю, часнику і спецій, то грузинська аджика має геть іншу консистенцію.
Інгредієнти для сухої аджики
Суху аджику роблять з червоного гострого перцю, часнику, уцхо-сунелі та меленого коріандру. Просто уявіть, який вона має аромат!
Як їсти суху аджику? Дуже просто! Використовуйте її для маринування м'яса чи як приправу до рагу, печені, супів, плову.
Для маринаду до м'яса приправу треба розтерти між пальцями й залити водою або червоним вином, щоб вона перетворилася на пасту. А для грузинських ноток у стравах додайте щіпку сухої аджики під час приготування і накрийте посуд кришкою, щоби приправа встигла розкрити свій аромат.
Пекуча та швидка: аджика на зиму без варіння
Інгредієнти 4
Основні
На велику родину: домашня аджика на зиму
Як зробити суху грузинську аджику
Помийте баночку з кришкою, просушіть і простерилізуйте.
У червоного гострого перцю видаліть за допомогою ножа плодоніжки з серцевиною. Часник почистьте.
Пропустіть перець і часник через дрібну сітку м’ясорубки.
Додайте уцхо-сунелі, коріандр і все добре перемішайте.
Складіть суху аджику підготовлену баночку. Закрийте кришкою і поставте в холодильник.
Смачного!
Аджика буде дуже доречною взимку. ЇЇ не тільки додають для тушкованих страв, а й подають як соус: