- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 35 г
- жири
- 123 г
- вуглеводи
Саварен — класична французька випічка, яка вражає красою і смаком. Якщо вам хочеться приготувати щось складніше за звичайний кекс, ви обрали правильний рецепт.
Задуманий кухарем польського короля Станіслава Лещинського і вдосконалений братами Жюльєн, кондитерами часів Наполеона III, він завдячує своєю назвою відомому гастроному Брійя-Саварену. Саме він вигадав фірмовий ромовий сироп, яким просочений кекс.
У результаті у вас має вийти високий та м’який кекс, який потрібно просочити сиропом на основі цукру, білого рому і цедри цитрусових, а потім прикрасити збитими вершками і фруктами. Смачний і ароматний десерт, приємно вологий, з невагомою консистенцією і ромовими нотками, ідеально пасує для особливої нагоди.
А ще ми зібрали для вас 10 рецептів найкращої французької випічки, щоби ви довго не думали, що приготувати до святкового столу!
Інгредієнти 14
Для тіста
Для ромового сиропу
Для декору
Просійте борошно в миску, додайте дріжджі і перемішайте. Влийте тепле молоко, додайте яйця, цукор, розм’якшене масло і добре вимісіть. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому сухому місці, поки його об’єм не подвоїться (1 година).
Потім добре вимісіть тісто на робочій поверхні, посипаній борошном. Надайте виробу круглої форми і зробіть посередині отвір, щоб тісто нагадувало форму бублика.
Перекладіть тісто у форму діаметром 24 см з отвором посередині, добре змащену маслом. Рівномірно розподіліть його по всій поверхні руками. Накрийте форму харчовою плівкою і дайте тісту піднятися близько 30 хвилин.
Випікайте саварен у нижній частині духовки при 180°С близько 35 хвилин.
Після закінчення часу вийміть саварен із духовки, переверніть і дайте охолонути на тарілці.
Приготуйте ромовий сироп: всипте цукор у каструлю з товстим дном. Налийте воду, всипте апельсинову і лимонну цедру, перемішайте і поставте на вогонь. Готуйте, помішуючи, до тих пір, поки цукор добре не розчиниться і сироп не закипить. У цей момент зніміть із вогню та влийте білий ром. Добре перемішайте і залиште остигати. Просочіть тісто сиропом, допомагаючи собі ложкою.
Прикрасьте саварен збитими вершками, фруктами і кількома листочками м’яти. Наріжте саварен скибочками і розкладіть по десертних тарілках.
