Крокети з нуту і картоплі — закуска, яку треба спробувати всім
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Крокети з нуту і картоплі — це варіант класичних картопляних крокетів, але з додаванням бобових для більшої ситності й додаткової порції рослинного білка.
Крокети з нуту і картоплі — це універсальна вегетаріанська страва. Якщо ви плануєте її подавати як закуску, зробіть їх меншої форми, і доповніть йогуртовим соусом або домашнім майонезом. Якщо ж ви хочете подати крокети як основну страву, тоді додайте будь-який овочевий гарнір для повноцінного прийому їжі.
Для цього рецепту ви можете використовувати відварений, консервований або сушений нут. Сушений нут варто замочити в холодній воді не менше ніж на 12 годин, що добре врахувати перед приготуванням цієї страви.
Ми підготували детальну інструкцію, як правильно приготувати нут.
Інгредієнти 9
Основні
Для панірування
Нут промийте і поставте замочуватися на ніч, але краще на 24 години. Опісля злийте з нуту воду, залийте свіжою і варіть його у каструлі з 1 л води 30-40 хвилин, поки він не стане м’яким. Воду злийте.
Картоплю добре промийте і відваріть у трохи підсоленій воді близько 30 хвилин. Після приготування злийте воду, а потім очистіть від шкірки. Покладіть картоплю у миску і пюруйте товкачем.
Перекладіть нут у кухонний комбайн і добре перебийте.
З’єднайте нут з картоплею, додайте яєчні жовтки і тертий пармезан. Посипте суміш посіченою петрушкою. Все добре перемішайте.
Намочіть руки у холодній воді і сформуйте з картопляно-нутової суміші крокети округлої або овальної форми. Обваляйте їх у яйці, збитому зі щіпкою солі, а потім у панірувальних сухарях.
Викладіть крокети на деко, застелене пергаментним папером. Збризніть їх оливковою олією. Випікайте при 180°С 15-20 хвилин, перевернувши один раз у середині приготування. Коли картопляно-нутові крокети стануть золотисто-коричневими, вийміть їх із духовки і подавайте гарячими.