- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 40 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Зрази — це страва, типова для дворянської кухні. За деякими свідченнями, вона походить з Литви, хоча її назва має польське коріння та означає відрізаний шматок м’яса. Зрази дуже люблять у Польщі, Литві, Україні.
— Як? Зрази зі свинини? Що за вигадки! — можете вигукнути ви.
Саме так, зі свинини. Хоча в Україні зразами найчастіше називають картопляники з начинкою, у Польщі й Литві зрази — це щось на зразок наших кручеників. Готові скуштувати? Чудово!
Є кілька технологій приготування зраз — за однією у відбиті шматки м’яса загортають начинку та тушкують, за іншою — із фаршу роблять коржик, кладуть туди начинку, надають овальну форму та смажать. Сьогодні ми приготуємо зрази зі свинини з грибами за другою технологією.
Інгредієнти 14
Основні
Для начинки
Помиті гриби дрібно поріжте. Цибулю очистіть і подрібніть. На розігрітій з маслом сковороді підсмажте гриби з цибулею, сіллю, перцем і сметаною, поки не випарується рідина. Залиште охолоджуватись.
М’ясо помийте, наріжте шматками. Цибулю очистіть і розріжте на 4 частини. Пропустіть м’ясо з цибулею через м’ясорубку, додайте яйце, борошно сіль і перець. Добре перемішайте.
Із м’ясного фаршу сформуйте коржики. На середину кожного викладіть грибну начинку, з’єднайте краї і надайте форму зрази. Запаніруйте в сухарях, викладіть на змащене олією деко і випікайте у духовці 30-40 хвилин за температури 200°C.
Більше цікавих рецептів
Кращі рецепти категорії
Тетяна Літвінова
50 хв