Вишуканий торт Raffaello без випічки
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 66 г
- жири
- 132 г
- вуглеводи
Торт Raffaello — це вишуканий і ефектний десерт, що добре пасує до особливого випадку, наприклад, вечірки з нагоди дня народження.
Неважко здогадатися, що назва торта походить від відомих кокосових цукерок «Рафаелло». Він складається з трьох шарів бісквіта, просочених ромовим сиропом і покритих кремом на основі рикоти, маскарпоне, розтопленого білого шоколаду, кокосової стружки і вершків.
Завдяки тому, що ми використовуємо готові бісквіти, вам не треба навіть вмикати духовки, щоб отримати чудовий, м’який і ароматний десерт, який буде доречним на будь-якому святі. Але якщо у вас є бажання приготувати торт «Рафаелло» від А до Я самостійно, то ось гарний рецепт ванільного бісквіта.
Порада від SHUBA: якщо ви плануєте пригощати десертом дітей, замініть ромовий сироп на мигдальний або апельсиновий екстракт.
Інгредієнти 15
Основні
Для ромового сиропу
Для декору
Приготуйте ромовий сироп: у товстостінну каструлю налийте воду і додайте цукрову пудру. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню, додайте краплю рому, перемішайте ложкою і відставте убік.
Тим часом покладіть рикоту (перед приготуванням злийте сироватку), маскарпоне, ванільний екстракт і цукрову пудру у велику миску і добре перемішайте лопаткою до отримання гладкого й однорідного крему.
Вафлі наріжте шматками й покладіть їх у чашу міксера. Перебийте, поки вони не перетворяться на порошок.
З’єднайте подрібнені вафлі з приготовленим кремом. Додайте мигдальні пластівці й стружку кокоса, перемішайте. Влийте білий шоколад, попередньо розтоплений на водяній бані, і ще раз ретельно перемішайте.
Перекладіть 5 столових ложок приготовленої суміші в миску і залишіть остигати в холодильнику 30 хвилин. З них ми потім сформуємо цукерки «Рафаелло» для декору.
У крем, що залишився у мисці на робочій поверхні, додайте свіжі вершки. Робіть це поступово, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Викладіть перший бісквіт на тарілку і залийте кількома ложками ромового сиропу, намагаючись не надто сильно зволожувати основу. Покладіть 1/3 крему і добре розрівняйте шпателем. Накрийте другим бісквітом і повторіть те ж саме.
Завершіть збирання торта останнім бісквітом, полийте його сиропом, а потім за допомогою шпателя покрийте весь торт кремом, що залишився. Посипте поверхню кокосовою стружкою.
Дістаньте крем із холодильника, сформуйте руками кілька кульок. Обваляйте їх у кокосовій стружці й викладіть на торт. Посипте зверху мигдальними пластівцями й відправте в холодильник приблизно на 1 годину.